Boek: superfood brood

Ik ben gek op brood. Wellicht iets té. Ook al word ik om de oren geslagen met het feit dat het niet het gezondste is dat je kunt eten - integendeel zelfs - toch kan ik het vaak niet laten. Als ik het niet in huis heb, mis ik het ook niet en vind ik het heerlijk om te genieten van mijn havermout en salades, maar als het er wel is. Oh, het houdt niet lang stand, dat kan ik verzekeren. Daarom was ik ook razend nieuwsgierig naar een boek over gezond "brood". Het boek is geschreven door Saskia van As, een arts die vooral patiënten met coeliakie en allerlei allergieën begeleidde en merkte dat er steevast gevraagd werd naar een alternatief voor brood, daarom besloot ze er een boek over te schrijven.
Zelf weet ik niet of ik intolerant ben voor gluten, ik heb het nog niet echt getest, maar het is sowieso interessant om eens te zien hoe je brood bakt zonder granen. Ik weet dat er in de paleowereld veel broodrecepten bestaan met amandelmeel, maar amandelmeel is verschrikkelijk duur en het lijkt me niet zo gezond, dus was ik best benieuwd naar andere mogelijkheden. De broden in dit boek zijn letterlijk van superfoods gemaakt. Denk aan groenten, fruit, zeewier, noten, zaden etc. De titel van het boek zegt het al: superfood. Je hebt een elektrische koffiebonenmaler nodig om al die spullen tot meel te malen.
Ik vind het heel erg goed gevonden, er wordt je ook de ruimte geboden om de recepten aan te passen naar je eigen voorkeuren. Bovendien is er op het einde nog een voorbeeld van een rotatiedieet voor mensen met allergieën of mensen die denken allergieën te hebben. Het is zeker goed om je dagelijks brood een boost te geven, maar aan superfoods hangt natuurlijk wel een aardig prijskaartje. Voorlopig zie ik mezelf niet in staat een recept hieruit te proberen hoewel ik het graag zou willen, maar mijn portemonnee laat het gewoon niet toe. Plus ik heb ook geen elektrische koffiebonenmaler ;)
Heb jij dit boek al gelezen, en wat vond je ervan?

Recept: chiapudding

Al langere tijd zag ik het op diverse blogs verschijnen, maar nu had ik ook wel eens zin om het te proberen. Dit is lekker als ontbijt of tussendoortje. Je kunt ook altijd meer maken om jezelf te verwennen.

Ingrediënten voor 1 portie
- 125g plantaardige melk
- 15g (1.5 el) chiazaad
- 5g (1 el) cacaopoeder
- 5g gojibessen
- snufje kaneel

Werkwijze
Meng alle ingrediënten behalve de gojibessen door elkaar in een kommetje. Zet in de koelkast voor enkele uurtjes. Bestrooi met de gojibessen en lepel op. Smakelijk!

Gojibessen

Deze besjes hebben we eigenlijk al heel lang thuis liggen, maar ik had ze nog nooit geprobeerd. Na alle opwinding over gojibessen, was ik er nog niet 100% van overtuigd dat het een meerwaarde voor me had. Ik beschouwde ze een beetje als rozijnen: een leuk extraatje, maar niet per se noodzakelijk.
Gojibessen zijn een superfood. Ze zijn een zeer geconcentreerde bron van vitaminen, mineralen en fytonutriënten. Na wat rondsnuffelen op www.gojibessen.nu wilde ik ze toch een kans geven.
100 gram gedroogde gojibessen bevatten maar liefst 91% van onze dagelijkse behoefte aan selenium bijvoorbeeld! Ook zijn ze rijk aan vitamine A (bètacaroteen) en vitamine C (tussen de 29 tot 148 mg per 100g, de ADH is 50 mg) en een bron van kalium (100g geeft je 24% van de ADH). Ze zijn een zeer waardevolle bron van goed opneembaar ijzer (100g levert 100% van de ADH) en dus interessant voor vegetariërs en veganisten. Dit zijn zo de dingen die mij het meest in het oog springen. Als je meer informatie wilt over gojibessen, raad ik je aan bovengenoemde site te bezoeken.

In China wordt er voornamelijk thee gezet van gojibessen: giet kokend water over de besjes en wat theeblaadjes, laat enkele minuten wellen. Drink op. Dit is goed voor de maag en lever. Je kunt de besjes toevoegen aan je muesli, havermout, smoothie of gewoon zo oppeuzelen als snack. Denk er wel aan dat de besjes 370 kcal per 100g bevatten, meer dan de meeste soorten gedroogd fruit! Ze zijn een superfood, maar overdrijf er niet mee.

Tahin

Geloof het of niet, ik heb nog nooit tahin gegeten. En omdat notenpasta's heel prijzig zijn (amandel) en zonnebloempasta geen al te gunstige omega 3/6 verhouding heeft, bedacht ik me dat ik het eens moest proberen. Tahin is tenslotte supergezond. Voor dit potje heb ik 2.89 euro betaald en er zit 225g in. Er zijn ook versies met zeezout en bovendien zijn er verschillende merken, maar omdat ik niet zeker wist of ik het wel lekker zou vinden, heb ik voor het kleinste potje gekozen. De ingrediëntevan zijn - heel simpel - volle sesam van biologische teelt. Dus niet geschikt voor mensen met een sesamallergie ;)
Dan de voedingswaarde. Zoals vrijwel alle noten en zaden, bevat sesam heel veel vet en dit zie je dan ook terug in de calorische waarde: 645 kcal per 100g.

Verder zit er 56.5g vet (waarvan 9.3g verzadigd), 3.8g koolhydraten (waarvan 2.6g suiker), 10g vezels, 25.3g eiwitten en 0.025g zout in. Wat me trouwens opviel, was dat de andere merken tahin véél meer koolhydraten bevatten, wat ik best vreemd vind. Dus als iemand weet hoe dat komt.
Tahin is een waardevolle bron van mineralen: per 100g
25 microgram seleen (45.5% van de ADH)
241 milligram magnesium (64.3% van de ADH)
673 milligram calcium (84.1% van de ADH)
10 milligram ijzer (71.4% van de ADH)
Natuurlijk gaat niemand 100g tahin opeten (denk ik) maar het is maar om aan te geven wat voor waardevolle voedingsstoffen tahin bevat. Behalve als broodbeleg kun je het ook gebruiken in de bereiding van hummus, vinaigrettes, dressings of als alternatief voor boter. Je kunt het ook toevoegen aan desserts om een rijkere smaak te creëren. Een echt superfood voor weinig geld en er bestaat ook een rauwe versie van of een 'witte'. Voor ieder wat wils dus!

Hennepzaad

hennep- en lijnzaad

 De eerste keer dat ik hennepzaad at, was in een  cracker. Ik had er nog niet zoveel van gehoord, en associeerde hennep met gras of met drugs. Bovendien lag de prijs belachelijk hoog. Nee, ik hield me wel bij chia- en lijnzaad.
Toen ik gisteren in de Bioshop kwam, zag ik dit grappige doosje staan. Voor een schappelijke prijs van 5 euro tegenover 5.95 euro voor chiazaad. Moeilijke keuze, zou ik het eens proberen of niet? Hennepzaad is eigenlijk vooral zo goed voor je omdat het rijk is aan eiwitten en essentiele aminozuren: 35g per 100g, beduidend meer dan chiazaad. Het vezelgehalte ligt echter veel lager: 6g versus 33g bij chiazaad. Het ziet er ook helemaal anders uit en het smaakt behoorlijk anders. Deze hennepzaadjes bevatten 593 kcal per 100g en 49g vetten, waarvan 8g omega 3 en 28g omega 6. Het is dus niet uitzonderlijk rijk aan omega 3, maar het is wel de perfecte verhouding. Ik vind het best wel oke en zo krijg je nog wat afwisseling in je eetpatroon, wat altijd gezond is.

Verloren groente: boerenkool/krulkool

Tot ik vorige maand in Bioplanet kwam, had ik alleen maar van boerenkool gehoord. Ik dacht dat het hetzelfde was als de savooikool die ik dikwijls in de supermarkt zag liggen, maar eigenlijk had ik het dus nog nooit gezien. Dat komt doordat het hier (in Vlaanderen) blijkbaar zelden wordt verkocht. Maar omdat boerenkool eigenlijk DE gezondste groente is, had ik me al als doel gesteld om het ooit te eten. Dat was me al gelukt met mijn smoothie, maar eigenlijk is het me gelukt dankzij de diepvriesafdeling van de Bioplanet. Want deze boerenkool is van bio-dynamische teelt en draagt het Demeter-keurmerk, kostte iets rond de 2 euro en is makkelijk te portioneren.
Boerenkool is rijk aan kalium, ijzer, calcium (dat bovendien ook nog eens goed opneembaar is), omega 3 vetzuren, vitamine C en vitamine K. In Amerika is het een ware hype ('kale') en terecht! Oneerlijk dat wij hier moeten achterblijven, maar weet in ieder geval dat je je als Nederlander gelukkig mag prijzen wanneer je weer eens boerenkoolstamppot eet, want daarmee doe je je lichaam een geweldig cadeau.
Vanavond at ik het bij gebrek aan groente gewoon opgewarmd. De smaak is redelijk neutraal, maar als je het bijkruidt met wat sojasaus, bosui, gember, knoflook en chilipeper geweldig!
Zet het vaker op het menu, en zeker in de winter want boerenkool is een rasechte wintergroente en kan temperaturen tot - 15 graden overleven.
Het is ietwat calorierijker dan sla: 40 kcal per 100g, maar dat weegt niet op tegen al de voordelen die het met zich meebrengt. Smakelijk!

Boekweit

Boekweit is een plant uit de duizendknoopfamilie. Hier in West-Europa gebruiken we het niet veel, enkel om pannenkoeken van te bakken. En nochtans werd er ooit volop boekweit geteeld in onze streek. Deze driehoekige korrels zijn namelijk zeer rijk aan magnesium, kalium en fosfor, drie belangrijke mineralen. Bovendien is het glutenvrij, voedzaam en licht verteerbaar wat maakt dat veel mensen het beter kunnen verdragen dan tarwe en andere granen. Samen met o.a. quinoa en amaranth wordt boekweit tot de pseudogranen gerekend.
Oorspronkelijk komt het uit China, en de reden dat het vandaag de dag niet meer zoveel wordt verbouwd, is omdat boekweit - in tegenstelling tot tarwe en anderer granen - zeer afhankelijk is van omstandigheden en dus teelten met wisselend succes kent. Je begrijpt, wat geen garantie biedt op succes wordt al gauw geschrapt. Maar dat is voor ons juist een extra reden het wel te eten, want dat betekent dat ze tot op heden nog geen manier hebben gevonden boekweit zodanig te manipuleren dat het niet meer afhankelijk is. Safe food!
Bovendien is het relatief goedkoop in vergelijking met quinoa: 500g boekweit heb je al vanaf 1.99 euro, volledig biologisch. Sobanoedels (van boekweitmeel gemaakt) zijn wel flink duurder: 4.99 euro voor 250g. Best niet te vaak kopen dus.
De korrels maak je klaar door een kwartiertje te koken in tweemaal het gewicht, dus 200ml water voor 100g boekweit. Een gemiddelde portie is 70g. Na het koken blijft het wel wat vochtig, en het heeft ook een karakteristieke smaak waar je van moet houden.
Ik heb deze van Ekoland gekocht, en hij bevat per 100g:


331 kcal
14.2g eiwitten
60.5g koolhydraten
3.5g vet waarvan 0.g verzadigd
6.7g vezels

Het vezelgehalte is niet erg hoog vergeleken met bijvoorbeeld couscous (7.9g/100g) maar wel met quinoa (4.2g/100g) en zilvervliesrijst (3.2g/100g). Voor de afwisseling is het ook best wel lekker, en omdat er steeds vaker wordt gezegd dat gluten "slecht" voor ons is (alhoewel ik dit betwijfel, mits je er niet intolerant voor bent), kan het geen kwaad.

Recept: broccoli met tuinbonen

Broccoli is officieel geen superfood, maar ik beschouw het wel als dusdanig. Het bevat enorm veel goede stoffen, vooral in de barre winter, en het staat steevast in de top 10 van meest gezonde groentes. Redenen genoeg om het te eten dus! Ook arm aan kcal: 25 kcal/100g. Voor de mensen die het niet lusten, probeer het eens op een andere manier dan platgekookt: gestoomd, geroerbakt, gepureerd, soep enz.
Naar het schijnt worden de actieve stoffen uit broccoli nog beter opgenomen door je lichaam, wanneer je broccoli combineert met tomaat. Van tomaten weten we dat ze rijk zijn aan lycopeen en dat dat lycopeen beter wordt opgenomen in combinatie met olie (in tomatensaus of ketchup). En zo ben ik op dit recept beland, ook omdat er nog een pot tuinbonen stond ;)

Ingredienten voor 4
- 2 stronken broccoli
- 5 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 3 chilipepers
- azijn
- sojasaus
- olijfolie of kokosolie
- een blikje tomatenstukjes of 2 a 3 verse tomaten
- 2 potten tuinbonen van 400g
- peterselie

Ui, knoflook en tomatenstukjes fruiten

Werkwijze
Schil de stronken van de broccoli, snij de roosjes eraf en snij de stronk zelf nog in stukjes. Versnipper de knoflook en de ui en laat 2 minuutjes stoven in de pan met een goede scheut olie. Voeg daarna de tomaat toe, om een effectieve opname van lycopeen te krijgen. Laat even pruttelen, breng op smaak met de chilipepers en peterselie. Voeg daarna de broccoli toe. Kruid af met sojasaus en azijn en voeg eventueel de tuinbonen toe, maar die kun je ook zo uit het potje eten of verwarmen in de microgolfoven.

Dampend in de lens

Smakelijk !

Chiazaadjes

Wat is het?

Chiazaadjes komen voornamelijk uit Mexico, deze bijzondere vogelzaadjes hebben geweldige gezondheidsbevorderende eigenschappen waardoor ze zich in korte tijd hebben omhooggewerkt in de superfoodladder. Het kan rauw gegeten worden of je kunt het wellen in water, want chiazaadjes nemen tot wel 9x hun eigen gewicht in water op.

Waarom?
Chiazaadjes zijn naar het schijnt de rijkste bron van omega 3 en volledig plantaardig. Verder bevatten ze eiwitten, vezels, calcium, fosfor, mangaan, kalium en natrium. Vergelijkbaar met lijnzaad, maar dan met een nog hoger aandeel in alfalinolzuur. 100g van deze
bevat slechts 444 kcal, dus voor de lijn hoef je het niet te laten. Ze zijn wel prijzig: 5.95 euro voor 250g, maar dat is geld dat je in je gezondheid investeert!

Gebruik
Je kunt er allerlei kanten mee op: in je havermoutpap, door de yoghurt, in je (groene) smoothie, geweld als tussendoortje of tussen studentenhaver als knabbelvoer, tussen de salade enzovoort. Wees creatief!

Hemelse havermoutpap

Waarom is havervlokken/havermout zo goed voor je? 

Interessante vraag. Laten we het product eens nader bekijken. Haver is een graan, net zoals tarwe, mais, gierst, rijst enzovoort. Er is een eindeloze rij aan granen, maar wat maakt dan precies haver zo bijzonder?

Ten eerste is haver arm aan gluten. Niet volledig vrij, maar voor de mensen die geen glutenallergie hebben maar enkel gevoelig zijn, is het wel een ideale oplossing. Haver heeft een neutrale smaak en is onmisbaar in muesli en havermoutpap. 

Ook bevat haver veel vezels, zo'n 10g per 100g vlokken, waarvan een deel oplosbaar en een deel niet-oplosbaar. Vezels zijn heel erg belangrijk, ze zorgen ervoor dat je geen constipatie krijgt en dat je maaglediging vertraagt. De vezels in haver verlagen het cholesterolgehalte in je bloed. Nu is het niet zo dat je geen cholesterol nodig hebt, maar het is makkelijk en gezond. Een echte superfood dus.

Koken in een pannetje

Hoe haver bereiden?

Je kunt de korrels kopen. Die moet je weken en koken en dan krijg je iets zoals Ebly. Gewone tarwekorrels die je zo bij je maaltijd kunt eten. Maar het meest bekend is het gebruik in pap. Je kunt havermout van Quacker kopen of in de natuurwinkel, dat maakt eigenlijk niet veel uit want ook die van Quacker bevat veel vezels. Vervolgens breng je (plantaardige) melk aan de kook. Als dat zijn kookpunt heeft bereikt, strooi je de vlokken erin en laat het indikken. Voeg allerlei dingen toe naar smaak: (gedroogd) fruit, cacaopoeder, suiker en/of zoetstof, honing, chocoladevlokken, koekjes, smarties,... de lijst met mogelijkheden is eindeloos.

Om het nog lekkerder en romiger te maken, kun je de havervlokken een nacht in water laten staan en dit water 's ochtends bij de melk doen. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar 150g amandelmelk, 40 of 80g geweekte havervlokken en een appel en kaneel. Soms een peer of banaan of rozijnen.

Zowel een heerlijk als voedzaam ontbijt, vooral in de winter. Je kunt het ook als gezond tussendoortje eten, veel beter dan zogezegd gezonde Evergreens of Sultana's.

Klassieke formule, appel & kaneel

Oskri vezelreep

Vandaag wil ik jullie mijn favoriet tussendoortje showen !

Dit is volgens mij het gezondste koekje dat ik ooit heb gegeten. Super voedingswaarden, super ingredienten.
Zoals jullie kunnen zien, bevat 1 reep 190 kcal. Dat is niet heel weinig, maar het is ook niet extreem veel dat je het daarvoor moet laten. Er zitten 4g eiwitten, 12g vezels, 7g vet waarvan 0.5g verzadigd en volgens mij 36g koolhydraten waarvan 7g suikers. Het natriumgehalte is redelijk hoog, maar nog steeds niet alarmerend.

De ingredienten zijn

Amandelen 29%, uittreksel van cichoreiwortel, veenbessen, gepofte rijst en that's it.
Is dat niet geweldig gezond ?! Je zou haast niet geloven dat zoiets bestaat ;)

Bovendien smaakt het ook geweldig. Ik heb persoonlijk een hartgrondige hekel aan noten, maar de amandelen geven het een lekkere crunch en het is zoet door de gedroogde veenbessen. Het geheel is wel een beetje kleverig, maar er zit geen enkele zoetstof in dus ik vermoed dat het natuurlijk is.

Ziet er heerlijk uit, niet ? 

Deze reep is in het Natuurhuis, Terrasana, en Regiform te koop voor zover ik weet, al zullen er natuurlijk ook andere natuurwinkels ze verkopen. Waar ik ze niet heb gevonden, is in Bioshop

Simply raw reep

Vandaag heb ik deze reep gehad, een rawfood snack. Zelf eet ik niet volgens de raw principes, maar af en toe zo'n snack binnenhalen kan geen kwaad en deze beviel me best wel, in tegenstelling tot de Cherry reep van lifefood, die was raar en veel te zoet. Of komt dat doordat ik aan rawfood aan het wennen ben ? :-)

 De ingredienten zijn: dadels, amandelen (30%), abrikozen (20%), vijgen, cashewnoten, moerbeien, pecannoten. 100% natuurlijke ingredienten dus, geen enkele toevoeging, daar wordt een mens blij van ! De smaak is dus goedgekeurd.

Voedingswaarde per reep: 142.5 kcal, 3.5g eiwitten, 15.6g koolhydraten waarvan 5.3g suikers (natuurlijke fruitsuikers!), 7.9g vetten van de noten waarvan 0.8g verzadigd, 4.4g vezels en 2.8mg natrium.

En dat is de reep vanbinnen :)

Lekker, gezond en 100% natuurlijk, wat wil een mens nog meer ? Ze zijn wel prijzig: 1.95 euro per reep, maar het is niet alsof ik ze elke dag eet en je mag jezelf eens verwennen.

Kiemen !

Superfood

Wat is precies een superfood?Ik zou het formuleren als een voedingsmiddel van zeer hoge kwaliteit dat enorm hoge concentraties gezonde stoffen bevat. Een hele mondvol. Eigenlijk zijn het niet meer dan de gezondste dingen die je kunt eten en die heel veel goeds doen voor hoofd en geest.

Vandaag bespreek ik er eentje van, namelijk kiemen.

Preikiemen

Waarom zijn kiemen zo goed voor je ? Er wordt gezegd dat je enkel levend voedsel kunt laten kiemen, dus wanneer je kiemen eet weet je al sowieso dat je geen afval binnen aan het werken bent - bij wijze van spreken.

Kiemen bevatten hogere concentraties vitamines en mineralen dan gangbare etenswaren en daarom alleen al zijn ze zo goed. Ook zijn ze zeer licht verteerbaar voor je lichaam. Ze peppen je slaatjes, sandwiches en warme maaltijden open met een lekkere bite. Ze hebben ook een bijzondere smaak. Deze preikiemen smaken ook echt een beetje naar prei, maar toch anders.

Van tarwekiemen wordt ook brood gemaakt, het zogenaamde essenenbrood. Wanneer je granen, noten en zaden kiemt, verdwijnt het schadelijke fytinezuur en kun je dus beter essentiele mineralen opnemen.

Hier in Belgie wordt er essenenbrood verkocht van Vajra en Terrasana, in de smaken: tarwe, spelt, rogge, tarwe-rozijnen, tarwe-gember, spelt-rozijnen enzovoort. Google eens ,en beslis of het iets voor jou is.

Genoeg redenen en mogelijkheden dus om meer vitaliteit in je eten toe te voegen ! Bovendien kun je ook zelf  kiemen kweken, met behulp van een glazen pot of speciale kiemsetjes. De zaadjes worden in veel natuurwinkels verkocht, maar je kunt ook gewoon levend voedsel kopen en dat kiemen. Succes gegarandeerd.

Raw cacao nibs

Eindelijk, na weken wachten heb ik mijn hand kunnen leggen op een pak rauwe cacao nibs ! Toen ik in het Natuurhuis in de Otto Veniusstraat (http://hetnatuurhuis.be/) stond, twijfelde ik tussen de cacao bonen en de nibs, maar aangezien de nibs me praktischer leken, heb ik toch voor deze gekozen.
Qua voedingswaarde hebben beide voor- en nadelen. In de cacaobonen zitten er meer kcal en meer koolhydraten, maar weinig verzadigd vet. In de cacao nibs zit er veel (verzadigd) vet maar meer vezels en iets minder kcal. De verzadigde vetten in cacao zijn niet schadelijk voor je cholesterol, dus heb ik uiteindelijk de nibs meegenomen voor 9,99. Niet goedkoop, maar je betaalt iets voor die goedheid.

Cacao, en dan vooral rauwe -dus onverhitte- cacao is een van de meest krachtige voedingsmiddelen in de natuur. Zoveel goede stoffen in zo'n kleine boon !
Enkele voordelen
- het verbetert je cholesterol en verlaagt je bloeddruk
- rijk aan vezels
- rijk aan antioxidanten (al is het wetenschappelijk nog altijd niet zeker of die gezond zijn of niet)
- rijk aan flavonoiden (Die wel gezond zijn)
- bestrijdt caries
- cacao bevat stoffen die je humeur verbeteren

De bonen kun je pellen en zo als snack opknabbelen, of tussen je studentenhaver strooien. Rauw cacaopoeder kun je met (soja)melk vermengen, de nibs zijn goed voor over je boterham met lekkere notenpasta of boter. Je zou het voor een keer ook kunnen grillen, maar dan doe je natuurlijk al die goede eigenschappen teniet. Het is ook heerlijk in de muesli !

Het heeft in het begin wel een licht bittere smaak, dus als je enkel melkchocolade of pure chocolade van Cote d'Or eet, zou ik je aanraden om op te bouwen naar 70% cacao chocolade, vervolgens 85% en je dan pas aan rauwe cacao te wagen ;) Of er is ook nog een variant gezoet met agavesiroop, maar ik probeer zoveel mogelijk suiker te vermijden, en waarom sweet nibs kopen als je ook gewone nibs kunt halen ?

Groene smoothies

Groene smoothies, wie kent ze nu niet ? Ze zijn in de wereld van gezondheidsfreak allang ingeburgerd, en maar goed ook. Voor de mensen die hier nog noooit van hebben gehoord: een groene smoothie is in principe niets anders dan een smoothie, maar dan met (blad)groenten erin, wat vaak voor de groene kleur zorgt. Er zijn ook mensen die alleen maar groenten in hun smoothie draaien, maar dat is alleen voor gevorderden.
Als beginner kies je best voor neutrale smaken zoals spinazie of kropsla, en zoetere fruitsoorten zoals banaan, mango, ananas enz. De meest gangbare smoothie is: spinazie-banaan-kiwi-peer.

(Bron: jessevandervelde.com)

Deze vloeibare vitaminebommen hebben een hoop voordelen:

- je krijgt in een klap een hoop groente binnen, zodat je niet op rauwkost hoeft te knabbelen als je dat niet graag doet, je proeft er zelfs niets van want je kunt er zoveel fruit in steken dat die smaak overheerst
- het is een ware energieboost voor in de ochtend
- het is snel en makkelijk te maken, het enige wat je nodig hebt is groente, fruit, water en een blender of staafmixer
- je kunt het zo vullend maken als je zelf wilt met allerlei noten, zaden, kokosolie, havermout enz. Gedaan met honger lijden
- het is ook gewoon ontzettend lekker
- alle vitaminen blijven behouden doordat je de hele vruchten gebruikt - wel snel opdrinken natuurlijk ;)
- het helpt naar het schijnt tegen allerlei kwaaltjes: moeheid, hoge bloeddruk, minder stress, een mooiere huid
- er zitten ook veel vezels in

Kortom, probeer het eens en ondervind zelf de kracht die je ervan krijgt.

Dit zijn mijn favoriete recepten (ik ben niet zo goed in foto's trekken, zoals jullie waarschijnlijk al hebben gemerkt, of het ligt gewoon aan mijn camera [a])

Benodigdheden: sap van 1 pompelmoes (grapefruit)

ongeveer 150g mangoblokjes uit de diepvries, of een verse

50g waterkers (optioneel)

het loof van 1 bosje radijzen

basilicum

Even blenderen, en klaar !

Ander receptje:

150g waterkers

1 banaan

1 peer

kaneel

eventueel wat gember voor een verwarmende toets

Houd jij van groene smoothies ? 

De papaja

Papaja's    

Vandaag heb ik me eens getrakteerd op een lekkernij, namelijk de papaja. Deze exoot bevat heel wat goeds voor ons. Goed rijp is de papaja bijzonder zoet en sappig. Een halve voorziet reeds in de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C voor volwassenen, en het oranje vruchtvlees is rijk aan betacaroteen dat een belangrijke rol speelt in de strijd tegen vrije radicalen (over anti-oxidanten en vrije radicalen zijn er nog vele discussies, maar voorlopig kunnen we alleen maar met zekerheid zeggen dat al het gekleurd groente en fruit bijzonder gezond is). 

Papaine

Papajasap bevat papaine, een enzym dat lijkt op pepsine (een stof die door het lichaam wordt geproduceerd) en dat eiwitten afbreekt. Nu zeg je misschien, ho maar, eiwitten afbreken ?? Ja, eiwitten afbreken. Volgens 'De voedselzandloper' zorgen eiwitten voor groei en groei voor vroegtijdige veroudering. Papaine helpt ook bij een slechte spijsvertering beweren sommigen. Het wordt geextracteerd en gedroogd tot poeder en in die vorm verkocht. 
Kortom, niets dan goeds !

Gebruik

Omdat het wel een nogal dure vrucht is en het transport (papaja groeit voornamelijk in Midden-Amerika, Azie en Midden- en Zuid-Afrika) niet erg milieuvriendelijk is, zou ik de consumptie ervan beperken tot enkele keren per jaar. 
Voor gebruik even wassen - je kunt het ook schillen, maar dat is mij te veel werk -, doormidden snijden en uitlepelen. Smakelijk !  :-)