Gezond eten en de supermarkt

Gaan die twee samen? Ik heb heel lang gedacht van niet. De supermarkt is immers een bron van ellende, het is het toppunt van de macht van de voedingsindustrie. Maar wat als je geen andere keuze hebt? Ik heb vaak mijn basisproducten uit de biologische winkel gekocht, maar als student heb je het niet breed en als je moeder koppig weigert je voedingsuitgaven te financieren, tja, dan ben je dus aangewezen op de supermarkt. Ik ga dus proberen enkel dingen te eten die uit de supermarkt komen en zal mijn bevindingen hier posten.

Eerst wilde ik nog inzoomen op wat tegenwoordig de visie op 'gezond' is. Zo is dit bijvoorbeeld het nieuwe magazine van Delhaize. De voorkant is kleurrijk en vrolijk en zeer fijn om te zien! Want ja, kleur ís gezond.
Ik begon erin te bladeren en kwam uit op deze bladzijde.

Mijn interesse was direct gewekt! Biologisch brood uit pure grondstoffen en zonder toevoegingen mét lange rijstijden om het gehalte fytinezuur te verminderen. Zo heb ik het graag. Ik was al helemaal enthousiast...




Tot ik de bladzijde omsloeg.

4.4 % vezels?! En dit was dan nog het brood met het hóógste vezelgehalte. De klap op de vuurpijl is dan nog dat er bijstaat dat het erg gezond is. Hallooooo? Dit is absoluut niet gezond te noemen en het maakt me triest dat mensen met weinig kennis over voeding brood met amper 4g vezels nu als gezond gaan bestempelen, want dit is nauwelijks beter dan witbrood. Ik vraag me dan ook oprecht af waarom ze hun gezonde imago zo de grond inboren...

Minderen met graan - 1 week later

Het is inmiddels een week geleden dat ik verslag heb gedaan over hoe ik graan heb verminderd uit mijn eetpatroon. Ik ben er nog steeds mee bezig en heb mezelf niet echt 'overladen' met graan, hoewel ik af en toe toch flink heb bezondigd. En eerlijk is eerlijk: er is toch een kilo afgegaan. Maar er is iets dat me weerhoudt van teruggaan naar mijn eerder eetpatroon. Vandaag heb ik gegeten:

Ontbijt - 2 biologische appels met sojayoghurt, muesli en rauwe cacaopoeder.
               een tomaat, een biologische grapefruit en 2 rijstwafels
Lunch - een bord met bleekselder, komkommer, tomaat, een hete peper en radijsjes
              havervlokken met lijnzaad, sojayoghurt en bevroren bosvruchten
              12 honing-amandelkoekjes
Avondeten - gekookte aardappelen, wok met vis, knoflook, gember en ingelegde mosterdkool
                     wok van snijboontjes en knoflook
Tussendoortje - 2 grote wortels, en veel thee

Vandaag was een redelijk dagje, maar het kan natuurlijk beter en ik heb er nog altijd zin in, dus we gaan door!

Minderen met graan: eetdagboek dag 7

Inmiddels dus al een week bezig aan mijn uitdaging en nog niet van plan te stoppen, hoewel ik weet dat de dag zal komen dat ik stilletjesaan terug mijn oud eetpatroon zal moeten oppakken. Daar ben ik niet gelukkig mee, maar zolang ik onder mijn mama's dak woon, helaas. Vandaag viel de regen alweer met bakken uit de lucht en was de hemel overtrokken met een somber wolkendek. Mijn zin in eten was nogal wisselvallig, maar uiteindelijk toch dit gegeten.

Ontbijt: een tomaat, een pomelo, Burger vezelrijk knackebrod, muesli met rauwe cacaopoeder en yofu. thee
- voor de lunch 2.5 rondjes door het park gelopen, ongeveer 30 minuten -
Lunch: een tomaat en veel ijsbergsla. nog een restje wittekool van gisterenavond. 3 speltchapati's en nog 8 honing-amandelkoekjes om te knabbelen. een kommetje yofu met lijnzaad en bevroren bosvruchten
Avondeten: gekookte zwarte bonen, gebakken bloemkool uit de oven met hete pepers en wortelloof (Recept volgt!)
Tussendoor niet echt meer iets gegeten, maar wel kruidenthee gedronken.

Minderen met graan: eetdagboek dag 5 en dag 6

Ik had me voorgenomen om een tijdje minder graan te eten, maar ik wist toen nog niet hoelang. Ik twijfel tussen 1 of 2 weken, maar aangezien de eerste week bijna voorbij is, denk ik toch dat ik voor nog een tweede week ga omdat dit zo goed voelt! Alleen slaap ik wel heel erg slecht de laatste tijd, maar ik hoop dat dat door externe factoren komt en dat het overgaat.

Gisteren at ik
- een tomaat, een mandarijntje, sojade met lijnzaad, muesli en bosvruchten en kaneel. een Pink Lady. amandel-cranberry reep en thee
- tomaatjes, wortels, lichtgewicht knackebrods van Wasa
- nog meer wortels, een roze pompelmoes/grapefruit
- tofu, gekookte aardappels, alfalfa, een beetje bloemkool in kaassaus die me werd opgedrongen door mijn moeder en een Granny Smith
- nog meer thee

Vandaag: 
- snoeptomaatjes, een heerlijke mango, een Granny Smith en een raw noten & zadencracker. hierbij een tas thee
- een tomaat en wat sla. sojade met geweekte muesli, lijnzaad, bosvruchten en kaneel. lichtgewicht knackebrods van wasa
- gekookte aardappelen, gebakken edamame, geroerbakte witte kool met tomatenstukjes
- nog wat kamillethee

Ik voel me nog altijd prima verzadigd en barstte vanochtend van energie, waarschijnlijk door de krachtige zonnestralen in een mango!

Minderen met graan: eetdagboek dag 4

Het minderen met graan gaat nog steeds redelijk! Ik eet niet elke dag even weinig granen, maar ik doe wel erg mijn best en ik moet zeggen dat het me veel minder moeite kost dan ik oorspronkelijk had gedacht. Ik heb geen last van honger of opgeblazen gevoel en dat voelt eerlijk gezegd weer wel fantastisch! Ik heb de laatste dagen ook een verminderde eetlust, maar ik weet niet in hoeverre dat ermee te maken heeft.

Wat ik vandaag heb gegeten.

's Ochtends: kerstomaatjes, een mandarijntje, een kom Sojade met 1 el muesli en een Granny Smith appel, bestrooid met kaneel. Nog 4 knackebrods en een tas thee.
's Middags: een tomaat, een bevroren banaan (als ijslolly), een kom Chinese kool. Verder nog een rauwe noten&zadencracker en 4 rijstwafels en een kom Sojade met lijnzaad en bosvruchten uit de diepvries.
Daarna ben ik ergens heen gefietst, 20 minuten heen en 20 minuten terug in volle zon. Heerlijk.
Voor het avondeten ben ik ook nog 2 rondjes in het park gaan lopen, wat neerkomt op 25 minuten. Waarschijnlijk komt het door het mooie weer, maar er waren gigantisch veel lopers. Hoewel ik erg moe was nadien, deed het wel deugd. Daarna heb ik een gestoomde zoete aardappel, gebakken edamame en wokschotel van courgette, paprika, ui en Chinese kool gegeten.
Het enige tussendoortje dat ik had waren 2 grote wortels en 2 rijstwafels.
Voor de rest 2 tassen thee gedronken. Als ik terugkijk, vind ik dat ik veel minder granen had kunnen eten, maar het is voorbij en morgen knal ik er weer tegenaan. Bovendien heb ik redelijk veel bewogen vandaag, dus ik hoop dat dat het een beetje compenseert.

Minderen met graan: eetdagboek dag 2 en 3

Door granen zoveel mogelijk uit mijn eetpatroon te bannen, eet ik best een stuk minder kcal. Wel vang ik het al grotendeels op door echt gigantische bergen groentes en fruit binnen te werken. En gek genoeg voel ik me niet vermoeider. Ik ga ook niet zeggen dat ik barst van energie, want dat deed ik ervoor ook niet, maar het is in ieder geval niet verergerd. Misschien dat de zon - die zich eindelijk heeft vertoond - daar een rol in speelt?

Wat ik de afgelopen dagen heb gegeten.

Maandag scheen de zon zo mooi buiten, echt een vakantiegevoel! Dus ben ik eerst 2 rondjes door het park gaan joggen en heb vervolgens ontbeten: een pomelo, 5 tomaatjes, muesli met yofu en een appel, bestrooid met kaneel. Een tas thee.
Als lunch had ik een geroosterde flespompoen.
Mijn avondeten was een gekookte zoete aardappel, gebakken scampi's met knoflook en lente-ui en een wokschotel van wortel, selder en boomoor.
Tussendoortjes waren een bak rauwkost met komkommer, tomaat en selder en een kom yofu met lijnzaad en bevroren bosvruchten. Nog 4 knackebrods en een mandarijn.

Vandaag
Ontbijt: 5 tomaatjes en een bak fruitsla van een nashi peer en een halve galiameloen met kaneel. 6 knackebrodjes met zaden en een tas groene thee.
Lunch: een groot bord met tomaat, komkommer, wortels en alfalfa. Verder nog een kom yofu met geweekte muesli, lijnzaad en bevroren bosvruchten. Daarna nog snel een amandel-cranberryreep.
Avondeten: rauwe courgettepasta.
Tussendoor heb ik niets gegeten, maar wel veel water en thee gedronken.