tag:blogger.com,1999:blog-40368911046803869352024-03-06T00:45:35.599+01:00Simpelweg gezond ! Een zoektocht naar de balans tussen functionele voeding en genieten Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.comBlogger293125tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-8193414503546050192014-06-21T13:01:00.002+02:002014-06-21T13:01:31.362+02:00Boek: superfood brood <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjHCvlMyEaxIgWZjy6ykR2YocjOnLBbhh04B2_lesSeEpxJKFAnjFdEnVnPwBgDeYJ676Pod03NgXNSmsLZKwC7NgtAGxkD8w_7RRGmql-n8W8zrWe2KOUfYROcvVSxWp3My0xUDMRT7T/s1600/DSC00955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjHCvlMyEaxIgWZjy6ykR2YocjOnLBbhh04B2_lesSeEpxJKFAnjFdEnVnPwBgDeYJ676Pod03NgXNSmsLZKwC7NgtAGxkD8w_7RRGmql-n8W8zrWe2KOUfYROcvVSxWp3My0xUDMRT7T/s1600/DSC00955.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
Ik ben gek op brood. Wellicht iets té. Ook al word ik om de oren geslagen met het feit dat het niet het gezondste is dat je kunt eten - integendeel zelfs - toch kan ik het vaak niet laten. Als ik het niet in huis heb, mis ik het ook niet en vind ik het heerlijk om te genieten van mijn havermout en salades, maar als het er wel is. Oh, het houdt niet lang stand, dat kan ik verzekeren. Daarom was ik ook razend nieuwsgierig naar een boek over gezond "brood". Het boek is geschreven door Saskia van As, een arts die vooral patiënten met coeliakie en allerlei allergieën begeleidde en merkte dat er steevast gevraagd werd naar een alternatief voor brood, daarom besloot ze er een boek over te schrijven.<br />
Zelf weet ik niet of ik intolerant ben voor gluten, ik heb het nog niet echt getest, maar het is sowieso interessant om eens te zien hoe je brood bakt zonder granen. Ik weet dat er in de paleowereld veel broodrecepten bestaan met amandelmeel, maar amandelmeel is verschrikkelijk duur en het lijkt me niet zo gezond, dus was ik best benieuwd naar andere mogelijkheden. De broden in dit boek zijn letterlijk van superfoods gemaakt. Denk aan groenten, fruit, zeewier, noten, zaden etc. De titel van het boek zegt het al: superfood. Je hebt een elektrische koffiebonenmaler nodig om al die spullen tot meel te malen.<br />
Ik vind het heel erg goed gevonden, er wordt je ook de ruimte geboden om de recepten aan te passen naar je eigen voorkeuren. Bovendien is er op het einde nog een voorbeeld van een rotatiedieet voor mensen met allergieën of mensen die denken allergieën te hebben. Het is zeker goed om je dagelijks brood een boost te geven, maar aan superfoods hangt natuurlijk wel een aardig prijskaartje. Voorlopig zie ik mezelf niet in staat een recept hieruit te proberen hoewel ik het graag zou willen, maar mijn portemonnee laat het gewoon niet toe. Plus ik heb ook geen elektrische koffiebonenmaler ;)<br />
Heb jij dit boek al gelezen, en wat vond je ervan?<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-24336558147527414902014-06-13T20:14:00.000+02:002014-06-13T20:14:19.043+02:00Recept: banaan-ei-speltpannenkoekjesIk weet dat de banaan-ei pannenkoekjes een grote rage zijn op heel het Internet, maar ik heb me er nooit echt aan gewaagd. Eén eerdere poging resulteerde in een eerder lelijk roerei met banaansmaak eraan. En ik ben ook ook gewoon niet zo'n pannenkoek persoon. Het is niet dat ik het niet lust of het vies vind, ik vind het niet lekker of speciaal genoeg. Maar vanmiddag was er niet echt iets in huis en ik had geen zin om nog een rol <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/03/rijstwafels.html">rijstwafels</a> weg te werken, dus ik dook de kast in en vond... eieren, een zeer rijpe banaan en nog een klein restje speltmeel, dat er nu toch al eeuwen staat. Tijd om dat ook op te maken zeker.<br />Deze keer is het me wel gelukt om de pannenkoekjes mooi om te draaien, vermoedelijk door het meel. Ik ben echter geen pro in mooie pannenkoekjes maken dus ze zien er niet super uit haha. De smaak was best wel oké. Aangezien de laatste echte pannenkoek die ik heb gegeten dateert van een jaar of acht geleden, kan ik het niet echt vergelijken, maar het smaakte in ieder geval niet naar omelet met banaan, eerder gewoon lekker zoet.<br />
Voel je vrij om erop te smeren wat je wilt, ik had gewoon niets meer in huis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCXpl2vFz0kjtKsX92_IZQUOwWm5hOnzAX2JsjSWqROYyWNgVLS6jgxgLnNtLbBJISChFi8ZPCyftEVSE6MM9FQm2IwVFPgByQ3-6TRIedZOTWUg7A1PK3o1PMitjdOfsZcsU8MXc_Dbx/s1600/DSC00950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCXpl2vFz0kjtKsX92_IZQUOwWm5hOnzAX2JsjSWqROYyWNgVLS6jgxgLnNtLbBJISChFi8ZPCyftEVSE6MM9FQm2IwVFPgByQ3-6TRIedZOTWUg7A1PK3o1PMitjdOfsZcsU8MXc_Dbx/s1600/DSC00950.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
Toch zien ze er wel uit als pannenkoekjes, flensjes. Geloofwaardig hé?<br />
<br />
<b>Ingrediënten </b>voor ongeveer 6 kleine pannenkoekjes<br />
- 1 rijpe banaan (100g zonder schil)<br />
- 2 eieren<br />
- 3 el speltmeel<br />
- 1 el olijfolie<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Snijd de banaan in plakjes en doe ze in de mengkom van een staafmixer of blender. Voeg er het meel en de eieren aan toe en mix tot een luchtig beslag. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de olie erin en probeer mooie rondjes te gieten van het beslag (je kunt ook gewoon een pollepel gebruiken, maar ik had geen zin in extra afwas). Bak tot je het kunt omdraaien. Ik heb niet zozeer op de tijd gelet waardoor de eerste twee in de pan een beetje zwart onderaan waren, maar als je met een spatel onder je pannenkoek kunt zonder dat hij breekt, kun je hem omdraaien. Dan hoef je hem maar een minuut of drie aan de andere kant te bakken. Laat ze allemaal op een bord glijden en serveer. Smakelijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg122gnd-q1Pa9luQ6aEPruM51eje8POrIFXnrVaQk23wdGfelIuCWAmUWi1jhEkB3r26eVUKi57yb7kqTPyD4mVzf3x3MHh1zdsKeDjKiXXwVQ_8U2y9i-JTIX031yetVAg_HGl3WkuAJt/s1600/DSC00949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg122gnd-q1Pa9luQ6aEPruM51eje8POrIFXnrVaQk23wdGfelIuCWAmUWi1jhEkB3r26eVUKi57yb7kqTPyD4mVzf3x3MHh1zdsKeDjKiXXwVQ_8U2y9i-JTIX031yetVAg_HGl3WkuAJt/s1600/DSC00949.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhussq8FUUrrPbzd-bTxkG2oB9G-0gAcbbAolh-8SyGORNrmVMLRZlvi1ttglr9OVuzEMecg5EiNPUTTGAfra_-oHER6WIkGg615Kqgjjr8VWbG6h_C-jX481qoWHDhdR8cjl8bCu5fn04M/s1600/DSC00948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhussq8FUUrrPbzd-bTxkG2oB9G-0gAcbbAolh-8SyGORNrmVMLRZlvi1ttglr9OVuzEMecg5EiNPUTTGAfra_-oHER6WIkGg615Kqgjjr8VWbG6h_C-jX481qoWHDhdR8cjl8bCu5fn04M/s1600/DSC00948.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De eerste paar</td></tr>
</tbody></table>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-1379743981292735592014-05-30T14:49:00.004+02:002014-05-30T14:49:57.030+02:00Recept: banana baked oats met blauwe bessenOké, ik kon het niet laten. Onze combimicrogolfoven draait serieuze overuren de laatste tijd, te wijten aan talloze havermouttaartjes (geef toe, zo zien ze er toch uit? als je ze nog wat extra feestelijk zou maken met bijvoorbeeld chocolade of noten en eventueel wat zoeten voor mensen die nog niet gewend zijn aan pure smaken, kun je ze zo aan je visite serveren) en <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/07/recept-geroosterde-kikkererwten.html">geroosterde kikkererwten</a>, die makkelijk wegknabbelen tijdens het studeren. Deze variant smaakte een beetje zoals <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/recept-vegan-bananenbrood.html">bananenbrood</a> en was lekker hartig. Het wordt wel echt eens tijd voor een kleinere ovenschaal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTox3z6nSWiLhp4RYTrl67zblYAiQhWiiXgxA0Xcb_AaWQAOwu8MnUr-MENQSejeh7ZRsr1eFXuKENXUrazRQGJj86dkqe07I1Wofch-MkC48vFIHKKMM__9TIpo-Gz0oJU3p8yVVKSps/s1600/DSC00927.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTox3z6nSWiLhp4RYTrl67zblYAiQhWiiXgxA0Xcb_AaWQAOwu8MnUr-MENQSejeh7ZRsr1eFXuKENXUrazRQGJj86dkqe07I1Wofch-MkC48vFIHKKMM__9TIpo-Gz0oJU3p8yVVKSps/s1600/DSC00927.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImtMYaqFr5NxUONQXyrhj_UVdZgn7xdssRKSAxdWAOjqd87Mz2iKi99boer9c8fGtNOFu6lkCbB9QcNHhvoCKfOnwO0x_fqvuDJuVzPTyb-sem0Ie1EIz6o7j-rfwg_a8BXVVeZbKDnRO/s1600/DSC00929.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImtMYaqFr5NxUONQXyrhj_UVdZgn7xdssRKSAxdWAOjqd87Mz2iKi99boer9c8fGtNOFu6lkCbB9QcNHhvoCKfOnwO0x_fqvuDJuVzPTyb-sem0Ie1EIz6o7j-rfwg_a8BXVVeZbKDnRO/s1600/DSC00929.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten </b>voor één portie<br />
- 50g havervlokken<br />
- 1 medium tot grote banaan (die van mij woog een goede 180 gram met schil)<br />
- handje blauwe bessen<br />
- water of (plantaardige) melk naar keuze<br />
- snufje <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/05/natriumbicarbonaat.html">natriumbicarbonaat</a><br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de banaan en breek hem in tweeën. Prak de ene helft in een kommetje, zet even opzij en snijd de andere helft in plakjes. Meng in een ovenschaal de havervlokken met net genoeg water of melk tot ze onder staan. Roer er de geprakte banaan en de natriumbicarbonaat door tot je een egale massa bekomt. Meng er voorzichtig de blauwe bessen tussen en leg er de plakjes banaan bovenop. Bak in de oven voor 30 minuten.<br />Smakelijk! Mmm, om in te bijten...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kJXKWj4g84tyR2WdPYQzMLNajr-gfGY9vi1LwFw0ZgGNwD9ThP1F4mbj9PPcR5ixyY6hnnGPAoijODrqusW1cMsroERrTFvRVz1v6Ttrje8iZmNhIEyPgHdmpDszdBVBlhVkIN3r9qYf/s1600/DSC00930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kJXKWj4g84tyR2WdPYQzMLNajr-gfGY9vi1LwFw0ZgGNwD9ThP1F4mbj9PPcR5ixyY6hnnGPAoijODrqusW1cMsroERrTFvRVz1v6Ttrje8iZmNhIEyPgHdmpDszdBVBlhVkIN3r9qYf/s1600/DSC00930.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-34038118376753658572014-05-28T15:15:00.001+02:002014-05-28T15:16:09.445+02:00Recept: baked oats met appel en blauwe bessenValt het op dat ik helemaal verslaafd ben aan baked oats? Toen het vorige week ontzettend warm was, had ik alleen maar zin in koude dingen, maar nu het weer terug guur en regenachtig is kan ik me er echt op verheugen een schaal warme havermout uit de oven te mogen eten. Heerlijk! Na de <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2014/04/recept-baked-oats.html">naturel</a> versie en die met <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2014/05/recept-baked-oats-met-peer-en-amandelen.html">peer en amandelen</a> is hier een versie met appel en blauwe bessen. Deze blijft lekker warm en zacht vanbinnen door de geraspte appel terwijl de bovenkant mooi knapperig wordt. De blauwe bessen knallen uit elkaar op je tong. Mmmm... Deze staat voorlopig bovenaan mijn favorietenlijst. Eventueel kun je de appel vervangen door een halve geprakte banaan. En voeg gerust wat <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/kaneel.html">kaneel</a> toe! Ik mis het nu ik het niet in huis heb...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNP-9xxfjOElBMWrlO0UCXYhBbe-7ohZLymICNU8Bls6d_FedguYaomI0ax841GbtTQBPjfb_1e6ASKmpKeTnboMWlYqMcxcrfsYjxCYW_CsuvFYp5JqTLMxGa-ZkNzw8iPmcM5bOec8_/s1600/DSC00923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNP-9xxfjOElBMWrlO0UCXYhBbe-7ohZLymICNU8Bls6d_FedguYaomI0ax841GbtTQBPjfb_1e6ASKmpKeTnboMWlYqMcxcrfsYjxCYW_CsuvFYp5JqTLMxGa-ZkNzw8iPmcM5bOec8_/s1600/DSC00923.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediënten </b>voor één portie<br />
- 50g havervlokken<br />
- 150 ml amandelmelk<br />
- 3/4 appel, liefst biologisch<br />
- handje blauwe bessen<br />
- mespuntje <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/05/natriumbicarbonaat.html">natriumbicarbonaat</a><br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een ovenschaal de havervlokken met amandelmelk. Was de appel, eventueel kun je hem schillen maar dat heb ik niet gedaan. Rasp de appel met een grove rasp en meng de geraspte appel, bosbessen en natriumbicarbonaat samen met de havervlokken en amandelmelk. Zet in de oven voor 30 à 35 minuten, of tot de bovenkant een mooie korst vormt. Smakelijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1Fvrs9VszjyndmIZiZNTB6ydXcSRx9reP6IsVtg0GTKmPDq7UF5Uhe-DyBnZApk9fpqv91OhMzKng7Gnvka-KWpGxq24aUwCUIORmeLmcQGuuDjh5M3zfT5ZWgSGAaGMLfwUDu-7Nend/s1600/DSC00926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1Fvrs9VszjyndmIZiZNTB6ydXcSRx9reP6IsVtg0GTKmPDq7UF5Uhe-DyBnZApk9fpqv91OhMzKng7Gnvka-KWpGxq24aUwCUIORmeLmcQGuuDjh5M3zfT5ZWgSGAaGMLfwUDu-7Nend/s1600/DSC00926.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-82349975235378587412014-05-27T21:25:00.001+02:002014-05-27T21:25:44.571+02:00Recept: linzen met courgetteDoor de vele specerijen waan je je al haast in Indië. Lekker makkelijk eenpansgerecht, mits je al gekookte linzen hebt. Anders zul je toch twee potten vuil moeten maken ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVj8uC9VcKT59vRiEOPo_TFChAYXnVAfWhINzeTVzRgj344kjcOFhvkVByNxUXG4hBRA641bRhQzF4JyA-aqAxl9g75i4YcTO03ZC5jHGIbagmi3BMHM20exdqjlPLszViqjKL6gVjVUGg/s1600/DSC00922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVj8uC9VcKT59vRiEOPo_TFChAYXnVAfWhINzeTVzRgj344kjcOFhvkVByNxUXG4hBRA641bRhQzF4JyA-aqAxl9g75i4YcTO03ZC5jHGIbagmi3BMHM20exdqjlPLszViqjKL6gVjVUGg/s1600/DSC00922.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten </b>voor één portie als hoofdgerecht of twee porties als bijgerecht<br />
- 80g gedroogde <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/vleesvervanger-linzen.html">linzen</a> (ongeveer 190g gekookt)<br />
- 1 courgette<br />
- 3 tenen knoflook<br />
- 1 tl komijnzaad<br />
- 1 el komijnpoeder<br />
- 1 el korianderpoeder<br />
- 1 ui<br />
- 2 el olijfolie<br />
- kurkuma<br />
- peper en zout<br />
- eventueel verse koriander om te serveren<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGf_gAo4BYKULaDOgGVhCxSLjZ_sx-0oT411592ZBmqCtqrAGd2lChYmwxFsQOUVscBnGct6bKNa24J6iU6fFGmgGlmrnGt0_UlAD33WPf9pT8dWviGLOXdJsq52ngL1hpGWq1hKEcvqY/s1600/DSC00921.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGf_gAo4BYKULaDOgGVhCxSLjZ_sx-0oT411592ZBmqCtqrAGd2lChYmwxFsQOUVscBnGct6bKNa24J6iU6fFGmgGlmrnGt0_UlAD33WPf9pT8dWviGLOXdJsq52ngL1hpGWq1hKEcvqY/s1600/DSC00921.JPG" height="240" width="320" /></a>Indien je gedroogde linzen gebruikt: zet de linzen op het vuur samen met een flinke snuf kurkuma, dubbel zoveel water als linzen en eventueel een snufje zout. Breng aan de kook en laat een vijftiental minuutjes koken. Zet opzij.<br />
Als je gekookte linzen gebruikt, gooi er dan flink wat kurkuma over en houd ook opzij.<br />
Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snipper de ui. Was de courgette en snijd hem in halvemaantjes van ongeveer een halve centimeter dik. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook bruin. Voeg dan de komijnzaadjes toe en als ze poffen, gooi je er de koriander- en komijnpoeder bij. Geniet van het aroma dat zich ontwikkelt!<br />
Voeg er dan de ui en de courgette aan toe en bak tot de courgette gaar is. Kruid met peper en zout. Meng met de linzen en versier eventueel met wat verse koriander.<br />
Smakelijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7w6KTaRjp_CQ4YlWW2DBVjkIvvPbo5OXxn-7HHb6KjIvXsrAG27nQslc6GNOEfXvoJE0UET4f51QjQlhg24LXLXRO7ISbXQLRjyNa_iEUXsYUA-GBVTcG82JpP5bWJGzSelbpbf6w5rTi/s1600/DSC00920.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7w6KTaRjp_CQ4YlWW2DBVjkIvvPbo5OXxn-7HHb6KjIvXsrAG27nQslc6GNOEfXvoJE0UET4f51QjQlhg24LXLXRO7ISbXQLRjyNa_iEUXsYUA-GBVTcG82JpP5bWJGzSelbpbf6w5rTi/s1600/DSC00920.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-14717897698458214712014-05-25T12:23:00.001+02:002014-05-25T12:23:11.220+02:00Recept: baked oats met peer en amandelenEen iets gesofisticeerdere versie van de <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2014/04/recept-baked-oats.html">baked oats</a>. Dit kun je echt gewoon in een pannetje doen en zo opeten, heerlijk als ontbijt wanneer je iets meer tijd hebt, of je maakt het de avond tevoren klaar en warmt het 's ochtends op. Tip: als je het iets langer in de oven laat staan, karamelliseren de havervlokken als het ware waardoor er een gezonde crunch is.<br />
<br />
Jammer genoeg heb ik geen ovenschotel voor één persoon, waardoor het er ietwat vreemd uitziet, maar dat doet natuurlijk niks af aan de smaak.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErD8_V869NmX6Jxvb2SRHQeXjUY5wgjtN4wbzkMbh7YwET5QPOBbMDKZUkRVRzTSAOkbSEqQ59eglpv36eoV4UXLhMAONZ2rptXuWywIlTqKUEFt8qUuBpDGeRB5jxSNkM1pyJ2Uf2VEH/s1600/DSC00915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErD8_V869NmX6Jxvb2SRHQeXjUY5wgjtN4wbzkMbh7YwET5QPOBbMDKZUkRVRzTSAOkbSEqQ59eglpv36eoV4UXLhMAONZ2rptXuWywIlTqKUEFt8qUuBpDGeRB5jxSNkM1pyJ2Uf2VEH/s1600/DSC00915.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten </b>voor één portie<br />
- 50g havervlokken<br />
- 1 peer<br />
- 10g amandelen<br />
- 85g amandelmelk<br />
- <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/kaneel.html">kaneel</a> (had ik niet in huis, dus ik heb kardemom gebruikt)<br />
- 1/2 tl bakpoeder<br />
- eventueel wat vanille- en/of amandelaroma<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBKQpldvYKnlozh4dHs2HrOOncJQ9M6OVaUGaxjfIUewLDwqsKughX2NHWCk2KL9AQj3jzFHGPvvn8-60Ojsc4sRObDynr1Y5DGcPuogmK7eJWMSlI1tiGPoT0LDQJSLzq8wjVXBK3l9S/s1600/DSC00917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBKQpldvYKnlozh4dHs2HrOOncJQ9M6OVaUGaxjfIUewLDwqsKughX2NHWCk2KL9AQj3jzFHGPvvn8-60Ojsc4sRObDynr1Y5DGcPuogmK7eJWMSlI1tiGPoT0LDQJSLzq8wjVXBK3l9S/s1600/DSC00917.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de amandelen fijn. Schil de peer en snijd hem in tweeën. Snijd de ene helft in iets grotere stukken en de andere helft in kleine blokjes. Mix met een staafmixer de amandelmelk en de grotere stukken peer tot een egaal mengsel, doe er eventueel wat aroma bij als je dat wenst. Meng in een ovenschaal de havervlokken, bakpoeder en de amandelmelk met stukjes peer. Als het vocht goed opgenomen is, roer je er de gehakte amandelen en de stukjes peer door. Bak 20 minuten in de oven. Je ontbijt is klaar. Smakelijk!<br />
<b><br /></b>Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-54361128744805617702014-05-18T10:50:00.001+02:002014-05-18T10:57:23.126+02:00Bouillon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnhr8b6y1izp4vj951PdWjKfSHmgvOtZeu40NCzA8kaDHOibbi54-0hufq7k7Kdu2CiVB2wT05vsU28jrzOf9HHwOyfm3KOsoVGIsIqluosSXcCgp09_0azoCjuIufIj9t_Z-BCGeriPk/s1600/DSC00908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnhr8b6y1izp4vj951PdWjKfSHmgvOtZeu40NCzA8kaDHOibbi54-0hufq7k7Kdu2CiVB2wT05vsU28jrzOf9HHwOyfm3KOsoVGIsIqluosSXcCgp09_0azoCjuIufIj9t_Z-BCGeriPk/s1600/DSC00908.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
Natuurlijk kun je zelf bouillon <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/12/recept-bouillon.html">maken</a>, maar zo af en toe dient gemak toch de mens. Wanneer je in de zomer je vriezer hebt volgestouwd met <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/03/bananenijs.html">bananen</a> of (iets minder gezond) ijsjes, heb je ook geen plaats om je zelfgemaakte bouillon op te slaan. Oké, in de zomer is soep wellicht niet het eerste waaraan je denkt, maar het gaat om het principe. Als jij één van die mensen bent die altijd en overal vanalles op voorraad heeft, goed bezig! Ik probeer voorziening te zijn, maar dat lukt (nog) niet altijd dus is het voor mij wel handig om wat instant bouillon achter de hand te hebben. Helaas zitten de meeste merken vol met suiker of smaakversterkers, niet bepaald dingen die ik in mijn eten wil. Zelfs in de natuurwinkel is het behoorlijk zoeken naar iets acceptabels. Vaak zit er of maltodextrine (een suiker) of gistextract in en in het allerergste geval zelfs beide. Maar nu heb ik éindelijk een bouillon gevonden die aan mijn wensen voldoet. Enkel de <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/05/zonnebloemolie.html">zonnebloemolie</a> had ik liever vervangen gezien door olijfolie, maar je gebruikt geen kilo's bouillonpoeder en zó veel zonnebloemolie zal er ook weer niet in zitten, dus ben ik bereid het door de vingers te zien.<br />
Ben jij ook al tijden op zoek naar een bouillon zonder suiker of gistextract? Rep je dan nu naar de natuurwinkel en haal deze van Rapunzel.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkE6DQVCnTg3VNzxUUv7gwiOnbz1uOqzLgOthFBhy75j9hyphenhyphenUAy0R5N1yGiWDk7q2OPN0L_2YNsmkNxeS8my_YOhWgT2uN0NvRaEAv7UP0lMmuastRO6AQ9EK5gOcZ5uUH5T58mxiQrvfm/s1600/DSC00909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkE6DQVCnTg3VNzxUUv7gwiOnbz1uOqzLgOthFBhy75j9hyphenhyphenUAy0R5N1yGiWDk7q2OPN0L_2YNsmkNxeS8my_YOhWgT2uN0NvRaEAv7UP0lMmuastRO6AQ9EK5gOcZ5uUH5T58mxiQrvfm/s1600/DSC00909.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
De ingrediënten zijn zeezout, volkoren rijstmeel, wortel, selder, zonnebloemolie, tomaten, peterselie, kurkuma en nog een paar Duitse benamingen die ik niet ken. Kan ermee door, toch? Voor 300g bouillonpoeder betaalde ik maar 1,99 euro en het is genoeg voor 28 liter soep dacht ik.<br />
<br />
Weet jij nog andere gezonde instant bouillonpoeders of -blokjes? Laat het me weten!Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-23739802406486585592014-05-12T22:10:00.001+02:002014-05-12T22:10:14.140+02:00Lindt excellence 99% chocoladeAl een tijdje was ik aan het overwegen om deze chocolade te kopen, en nu heb ik de stap eindelijk gezet. Aanschouw, wellicht één van de meest pure chocolades op de markt, en hoe puurder, hoe gezonder! (theoretisch gezien weliswaar). Zoals jullie zien, is de verpakking gelijkaardig aan die van de <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/lindt-excellence.html">85% cacao</a> versie, enkel valt het op dat er in deze verpakking 'maar' 50 gram zit in plaats van 100 gram, terwijl het volume en de prijs wel hetzelfde zijn. Hoe zou dat komen?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97II7yYphr4Tgt2bMaXkOddYveFWdHeO9MT_C68jUe4J34wlMwiQ9hD09GrxA1MfyLjSrSAuuTH-hiSBUn-E8euO_XgSx0oszbfj7zesAvADF1rAdRyPuSqCUcSB_TWkOP5sCDi5Zl0as/s1600/DSC00893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97II7yYphr4Tgt2bMaXkOddYveFWdHeO9MT_C68jUe4J34wlMwiQ9hD09GrxA1MfyLjSrSAuuTH-hiSBUn-E8euO_XgSx0oszbfj7zesAvADF1rAdRyPuSqCUcSB_TWkOP5sCDi5Zl0as/s1600/DSC00893.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Bij het openmaken van de verpakking kwam ik daar al gauw achter. Waar de 85% cacao versie verdeeld is in 10 vierkantjes, is deze reep verdeeld in .. ontelbare vierkantjes. Bovendien zit er een goudkleurige folie rond met, serieus, een waarschuwing.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYdadVvsXgNvDZUCWmyA4kfYsBn5clPB9XdQc29LIlMXldcTMyib5f0a8IYX64g1OF9iAFRTq0dMJZl4rPemSP4BM0Cz6YEwRsYvrZdu_y1sVYg_iEY0J90a5oX3IUOx03oeph5gc9IqPv/s1600/DSC00898.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYdadVvsXgNvDZUCWmyA4kfYsBn5clPB9XdQc29LIlMXldcTMyib5f0a8IYX64g1OF9iAFRTq0dMJZl4rPemSP4BM0Cz6YEwRsYvrZdu_y1sVYg_iEY0J90a5oX3IUOx03oeph5gc9IqPv/s1600/DSC00898.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggblRUJdwrsJNNfNGxaa6HGrPRqZY07B6JTKnXQkj6yOth4Tyd85q32OVRQHUFOpDpwT7xOA-2RBpHItONCCMEGiuhOPTjcLB3LP2PnEujd55tUzps24sD47bQZ9A5yHoJp0x8SqeSfSMb/s1600/DSC00897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggblRUJdwrsJNNfNGxaa6HGrPRqZY07B6JTKnXQkj6yOth4Tyd85q32OVRQHUFOpDpwT7xOA-2RBpHItONCCMEGiuhOPTjcLB3LP2PnEujd55tUzps24sD47bQZ9A5yHoJp0x8SqeSfSMb/s1600/DSC00897.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
Jep, ik was net zo verbaasd. De gouden folie raadt aan om je weg naar deze reep op te werken via hun 70% en 85% cacao repen, aangezien de pure cacao smaak niet voor iedereen weggelegd is. Aangezien ik de 85% al gedurende langere tijd met smaak verorber en ook weleens <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/05/vivani-92-chocolade.html">92% cacao </a>chocolade eet, dacht ik dat het geen probleem zou zijn. Heb ik me even vergist zeg. Deze chocolade smaakt absoluut <b>niet </b>zoals de chocolade die je kent, zelfs niet als die heel pure versies of als <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/rauwe-cacaopoeder.html">cacaopoeder</a>. Bij de eerste hap die ik nam, proefde ik bijna niks anders dan grond en bitterheid, maar na nog een stukje kwam het intense aroma tevoorschijn in mijn mond. Het is heel belangrijk het te laten smelten op je tong, het liefst zelfs met je ogen dicht. Dit is een chocolade die je moet leren waarderen en eten, maar je komt ook met weinig toe dus in dat opzicht is het absoluut niet erg dat er maar 50 gram in een verpakking zit, ik betwijfel of iemand in staat is die heel deze reep in één keer op zou kunnen eten.<br />Kortom, zeker een aanrader als je van chocolade en pure smaken houdt, al raad ik ten sterkste aan je smaakpapillen op te warmen door andere zeer pure chocolades te eten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5QVpPDqDolLPD-6B7NG1W84jT44Z0LrymLxRUQ5JuQ4Ms4B7DZorgVzr1QyB7eQwxddP_UgCSnidCfQJ93sj5A4u6ZpA_TWmqPKoDfkzxiSMfHqGeAcIiBw3zLu1roPCBi-ZpKQMRGy1N/s1600/DSC00895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5QVpPDqDolLPD-6B7NG1W84jT44Z0LrymLxRUQ5JuQ4Ms4B7DZorgVzr1QyB7eQwxddP_UgCSnidCfQJ93sj5A4u6ZpA_TWmqPKoDfkzxiSMfHqGeAcIiBw3zLu1roPCBi-ZpKQMRGy1N/s1600/DSC00895.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZB-Tpm2F3iHeXZvfT7W7RAA4rYwdae6u4Vn_FmTMcc1oJ6NLd-Qy7BZCutnWFAK4m9m_qoPALsKTkIDoj5dEKGLY3uj472SOtP0Pf7-Qy8sdOebsDl9jSuTdry3j5krdu3h6UYeCtXYJ/s1600/DSC00896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZB-Tpm2F3iHeXZvfT7W7RAA4rYwdae6u4Vn_FmTMcc1oJ6NLd-Qy7BZCutnWFAK4m9m_qoPALsKTkIDoj5dEKGLY3uj472SOtP0Pf7-Qy8sdOebsDl9jSuTdry3j5krdu3h6UYeCtXYJ/s1600/DSC00896.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Nog even over de ingrediënten en voedingswaarde. Hoe gezond cacao ook mag zijn, chocolade is natuurlijk niet het àllergezondste voedsel op deze aarde, hoewel de ingrediënten van Lindt over het algemeen puurder zijn dan die van andere chocoladerepen (geen sojalecithine bijvoorbeeld). Je kunt het aflezen op de foto's hierboven. Er zit wat bruine suiker in, maar die is absoluut niet te proeven en van de 3 gram chocolade die je per keer eet, is er dus 0,06 gram suiker. Nou, daar ga je niet dood van. Een gezondere traktatie dus.<br />
<br />Heb jij deze reep al eens geprobeerd?Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-66343826258958715502014-05-10T14:57:00.001+02:002014-05-10T14:57:22.046+02:00Oeps, mislukt...Ik wilde zelf eens een vegetarische burger maken, maar de meeste recepten die ik tegenkwam bevatten ei (dus niet veganistisch) of paneermeel (ongezonde en overbodige toevoeging in mijn ogen). Toen zag ik <a href="http://www.lyvre.nl/recepten/simpele-kikkererwten-burgers/">dit</a> en ik moest het gewoon proberen. Helaas zijn die van mij niet zo mooi uitgedraaid. Het ziet er wel mooi uit moet ik zeggen, net een aardbeienkoekje. Mijn 'deeg' viel vooral uit elkaar, misschien doordat ik havervlokken in plaats van havermout heb gebruikt en het daardoor wat groffer is? Een volgende keer denk ik dat ik ga proberen het allemaal in de staafmixer te doen in plaats van handmatig te prakken, en eventueel wat water aan toevoegen zodat het meer een echt beslag wordt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjil32UbCkaQhRsrtZ8RROsWOivFdpXFM5T98trl8S-T6scKR-PLVpfxq1BgKOTDZArUsSEyzR71yL8ele1SlYsIW2620V0BFLK3aNa7IGA2mTgtC0YdGsmtn1O4Yx0rpxtpLftP0IVn4Yl/s1600/DSC00886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjil32UbCkaQhRsrtZ8RROsWOivFdpXFM5T98trl8S-T6scKR-PLVpfxq1BgKOTDZArUsSEyzR71yL8ele1SlYsIW2620V0BFLK3aNa7IGA2mTgtC0YdGsmtn1O4Yx0rpxtpLftP0IVn4Yl/s1600/DSC00886.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Het werd ook een mooi roerei, voor als je tegen <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/10/recept-scrambled-tofu.html">tofu</a> zou zijn.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8MSd11IOrPkT5TySnY9zl09BnIsIsNp35KuKMCygS87NwPoQLzoXrPhL9GgkgCvB04LD05tzKY8X_2jkyKGsYgit6UJA8dIpyJwxncuUKIeMYnWUvx8Yv9BbNVkddZp1WqQZSNz7zx9t/s1600/DSC00887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8MSd11IOrPkT5TySnY9zl09BnIsIsNp35KuKMCygS87NwPoQLzoXrPhL9GgkgCvB04LD05tzKY8X_2jkyKGsYgit6UJA8dIpyJwxncuUKIeMYnWUvx8Yv9BbNVkddZp1WqQZSNz7zx9t/s1600/DSC00887.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingrediënten</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 pot kikkererwten (rond de 210g) of 100g gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt en anderhalf uur gekookt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 100g havermout of 75g havervlokken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1,5 paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 ui</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- kruiden, ik heb peterselie, oregano, dille en pili-pili gebruikt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- peper en zout naar smaak</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Werkwijze</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ik raad je eigenlijk aan om de kikkererwten te ontvellen, maar als je daar te lui voor bent zoals ik of er simpelweg geen tijd voor hebt, gaat het ook zonder, dan zal het enkel iets minder smeuïg zijn. Prak de kikkererwten fijn in een kom (of doe het in een staafmixer/keukenmachine). Snijd de paprika en ui fijn en voeg samen met de havermout. Meng alles door elkaar. Probeer er nu balletjes van te vormen die je tot burger platdrukt als dit niet lukt voeg er dan wat water aan toe, of als je geen zin hebt in burgers kun je het gewoon zo al bakken in de pan. Verhit wat olie in een koekenpan en bak een vijftal minuutjes (aan beide kanten als je burgers maakt). Serveer met een frisse salade of op een broodje. Smakelijk!</div>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-10219904772063253712014-05-08T19:42:00.000+02:002014-05-08T19:42:08.121+02:00Recept: healthy mug cakeVandaag een gezonde variant op de alom bekende 'mug cake'. In plaats van het meel, de suiker en de olie gebruiken we hier een banaan, een ei en havermout. Dit is slechts de basis, je kunt er allerlei dingen aan toevoegen om het te pimpen en zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een stukje pure chocolade erin of eerder kaneel en rozijntjes? Gebruik je fantasie! Ideaal als tussendoortje, maar ook als je niet zoveel honger hebt 's ochtends. Het heeft wel niet echt de structuur van cake, iets zachter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPNT6RdaB9gbu9OLPHeCosmD9fiQBM7LRe2PdxK8GK50xq4bIRNzcElIhQJZQ1YdaiD4-Di1UgNLbpfJBMcDLCVlRdt4arurG7N_U5Bh6QkO5_QvvDuMEfeL8xd0Xts1H0aoJYB15Ll4_/s1600/DSC00883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPNT6RdaB9gbu9OLPHeCosmD9fiQBM7LRe2PdxK8GK50xq4bIRNzcElIhQJZQ1YdaiD4-Di1UgNLbpfJBMcDLCVlRdt4arurG7N_U5Bh6QkO5_QvvDuMEfeL8xd0Xts1H0aoJYB15Ll4_/s1600/DSC00883.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediënten </b>voor 1 cakeje<br />
- 3 el havervlokken, havermout of havermeel<br />
- 1 ei<br />
- 1 banaan<br />
- verder wat je er maar bij wilt gooien<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Prak de banaan in een kom of een grote mok, ik heb een heel brede ronde mok gebruikt. Klop het ei erbij los, voeg de havermout en eventueel andere dingen aan toe en laat ongeveer 2 minuten in de magnetron draaien op 750W. Keer om op een bordje en serveer met wat kwark, zure room, vers fruit, ... Gebruik je fantasie en smakelijk!<br />
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-5588645088684184762014-05-03T22:36:00.000+02:002014-05-03T22:36:07.482+02:00Zout, suiker en vet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42XqVqo2dYgxYVgwP1gDXcGiF-xyppaVQ8I1cXrjAGrTnvFK-K36wZ1xZIPr-9ss4HSKpK77I4nNLmbz_rVM-tAFxNUL9AmT8Fk4uSrlxOK0tdJLFRcAy06VddFQh_HiayFiSDPZNl78l/s1600/97890488_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42XqVqo2dYgxYVgwP1gDXcGiF-xyppaVQ8I1cXrjAGrTnvFK-K36wZ1xZIPr-9ss4HSKpK77I4nNLmbz_rVM-tAFxNUL9AmT8Fk4uSrlxOK0tdJLFRcAy06VddFQh_HiayFiSDPZNl78l/s1600/97890488_1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
Onlangs heb ik het boek <i>Zout, suiker en vet </i>van Michael Moss gelezen en ik kan het alleen maar aanraden! Het is 300 bladzijdes materie over de vaak duistere praktijken van de voedingsindustrie, nu open en bloot voor ons, de consument. Wellicht gaan de geïnteresseerden in dit boek eerst en vooral degenen zijn die zich al om hun gezondheid bekommeren, maar aangezien het zo goed verkoopt neem ik aan dat ook oningewijden zich met deze materie bezig houden.<br />
<br />Naar mijn mening is er wel het risico dat mensen de voedingsindustrie voor alles de schuld gaan geven. Het is natuurlijk niet allemaal zuiver wat daar gebeurt, dat geef ik grif toe, maar zoals Michael Moss op het einde schrijft: uiteindelijk bepaal jij als consument wat je wel en niet koopt. Het is gemakkelijk om je handen te wassen in onschuld, maar in het boek wordt treffend de carrière van een door wetenschap gepassioneerde man beschreven die zijn idealen moet opgeven om te overleven in de harde zakenwereld, want dat is waar het uiteindelijk in ieder bedrijf om draait. Je kunt stellen dat gezondheid belangrijker is dan om het even wat, ik zeg maar iets, schoenen, maar uiteindelijk zijn er ook mensen die aan schoenen verslaafd zijn - een minderheid weliswaar. Ik wil alleen maar zeggen dat je met alles mensen schade kunt berokkenen en ergens moeten we ook begrijpen dat bedrijven alleen zoveel mogelijk winst willen maken.<br />
<br />Laten we hopen dat er meer en meer bedrijven zullen opkomen die ook de belangen van de consument hoog in het vaandel dragen, maar ik denk dat de vraag naar zulke bedrijven steeds hoger wordt aangezien het een ware trend is om je bewust te zijn van wat je in je mond steekt, en dat is waar onze macht begint. Als er meer en meer mensen afstand beginnen te doen van bewerkt voedsel, zullen de grote bedrijven hopelijk inzien dat er ook een andere manier van zaken doen is. Wellicht gaat dat ook een verandering in het prijskaartje teweeg brengen, maar het zij zo. Beter voorkomen dan genezen want een leven lang pillen voor allerlei obesitas-gerelateerde aandoeningen slikken is ook niet goedkoop. Ideaal zou natuurlijk zijn dat de overheid ongezonde, bewerkte producten duurder maakt en gezond voedsel subsidieert zodat iedereen die mogelijkheid heeft om gezond te eten, ook al is het budget niet al te ruim. Maar voorlopig blijft dat bij dromen...Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-65092528736870008592014-05-02T10:26:00.000+02:002014-05-02T10:26:22.800+02:00Recept: bloemkoolsteak<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGkWZgPEKODtTIolZyODw6crI72VGSvF9Z_Y2hoFVBi-DpTKJ-wGAGxwC6QO0QcWaZcUS5oKJnMyvbin-tUEsntsHlrbAlbuH3MOjoZGHtbyHdJ_x_TxY2m1STwGV0OWowOTITkaIqSEX/s1600/DSC00878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGkWZgPEKODtTIolZyODw6crI72VGSvF9Z_Y2hoFVBi-DpTKJ-wGAGxwC6QO0QcWaZcUS5oKJnMyvbin-tUEsntsHlrbAlbuH3MOjoZGHtbyHdJ_x_TxY2m1STwGV0OWowOTITkaIqSEX/s1600/DSC00878.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Een hype van de laatste tijd. Alleen blijk ik niet zo goed in bloemkool deftig snijden zodat het ook echt mooi een steak wordt, maar het doet niks af aan de smaak. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingrediënten </b>voor 1 à 2 porties</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 grote bloemkool</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1.5 el olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 theelepel paprikapoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 biologische citroen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- gedroogde (en eventueel verse) peterselie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 3 teentjes knoflook</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYxrA3NqeLtSetsK2rjCoa33WrUpdmA9WXltm07O38qcwes9PcXGNIW7pY4N5roO5_GxqPTMYzZ5vt9d5Jtzc6gQAUPWUT0FpAAyDC527VVJeigkiRltlS8mFU2fMq9mO4N_XeCNtxQML/s1600/DSC00877.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYxrA3NqeLtSetsK2rjCoa33WrUpdmA9WXltm07O38qcwes9PcXGNIW7pY4N5roO5_GxqPTMYzZ5vt9d5Jtzc6gQAUPWUT0FpAAyDC527VVJeigkiRltlS8mFU2fMq9mO4N_XeCNtxQML/s1600/DSC00877.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Werkwijze</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 1.5 cm dik. Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, en gedroogde peterselie. Doe er wat peper en zout bij. Hak de knoflook fijn en doe dat er ook bij. Rasp de citroen en pers hem uit. Doe citroensap en -rasp erbij. Bekleed een bakplaat met bakpapier en haal de plakken bloemkool door het olijfoliemengsel. Bak 15 minuten in de oven of tot krokant.<br />Smakelijk!</div>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-18324008443837561152014-05-01T21:22:00.000+02:002014-05-01T21:22:20.044+02:00Recept: guacamoleIk huiverde altijd van avocado's: na een traumatische ervaring (moeder die me een stuk liet proeven toen ik 13 was en ik bijna moest overgeven) ben ik er met een wijde boog omheen gelopen. Maar na een heleboel artikels over hoe gezond ze wel niet zijn, moést ik het gewoon nog eens proberen. Avocado's zitten boordevol vezels, kalium en gezonde vetten. Vroeger at ik altijd zeer veel koolhydraten en te weinig vetten, dus nu let ik er altijd op dat ik genoeg vetten binnen krijg. Wellicht is het een beetje het placebo-effect, maar ik heb het gevoel dat ik veel beter in mijn vel zit, minder opgeblazen ben en beter naar toilet kan gaan. Al die berichtjes over koolhydraten die je ongezond maken, maken me ook een beetje bang, moet ik toegeven. Pas op, ik pleit niet voor koolhydraatarm, maar ik zat vaak aan 60% van mijn calorieën die uit koolhydraten komen en dat lijkt me niet gezond! Nu zit ik eerder tussen de 50 en 55%, al veel beter als je het mij vraagt.<br /><br />
Nu, om terug te komen op onze vriend de avocado. Ik ben erachter gekomen dat het vlotjes binnen gaat als ik er tomaat bij eet, véél tomaat aangezien de tomaat de smaak overheerst. Ergens las ik ook de tip om er <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/tabasco.html">tabasco</a> bij te kappen en dat bleek fantastisch! Natuurlijk kun je guacamole ook kopen, maar daar zit vaak veel suiker en andere ongezonde dingen in. Ik vind het het lekkerst om op maïswafels te eten, die hebben naar mijn mening meer smaak dan <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/03/rijstwafels.html">rijstwafels</a>(en <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/kamut-khorasan.html">kamut</a>wafels zijn gewoon te lekker van zichzelf om er dingen op te smeren :)), maar je zou er ook rauwkost in kunnen dippen. Je kunt de guacamole ook mixen met een blender of staafmixer, dan zal het iets gladder worden. Let erop dat de avocado goed rijp is. Bij Hass avocado's kun je dit gemakkelijk zien, de schil zal dan helemaal zwart zijn. Als je een andere soort hebt (zoals de Fuerte, die had ik) moet je zien dat je er in kunt knijpen, maar dat het vruchtvlees nog wel terugveert want anders is je avocado rot.<br />
<br />
<b>Ingrediënten </b>voor 1 portie<br />
- 1 rijpe avocado<br />
- 1 mooie tomaat<br />
- 1/2 citroen (liefst biologisch)<br />
- teentje knoflook<br />
- tabasco<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUx8EWZ_EXll_rm61aNhvx6RhhLJFnFfUVVru9n4yY5pi-Kfvl0Lc6_NLNpmMMmB2C5y4gnrmXXl8wnFq2u4EQtLMnc7qp2ZGUGfXkOihRJycCyfvF3wW4fh4f6aHNga0PHfCL08E8pBgM/s1600/DSC00880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUx8EWZ_EXll_rm61aNhvx6RhhLJFnFfUVVru9n4yY5pi-Kfvl0Lc6_NLNpmMMmB2C5y4gnrmXXl8wnFq2u4EQtLMnc7qp2ZGUGfXkOihRJycCyfvF3wW4fh4f6aHNga0PHfCL08E8pBgM/s1600/DSC00880.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Snijd de avocado in de lengte in, rond de pit. Draai de twee helften uit elkaar (dit is echt een geweldige manier om een avocado te openen zeg maar, toen ik voor de eerste keer er één kocht, wist ik totaal niet wat ik ermee aan moest vangen, wat eindigde in schillen en dan trachten in plakjes te snijden, geen aanrader aangezien je handen, mes en alles eromheen zeer vuil worden) en verwijder de pit: pluk hem eruit. Nu kun je ofwel het vruchtvlees in een roosterpatroon insnijden ofwel het vruchtvlees eruit scheppen met een lepel. Prak het in een kom, snijd de tomaat in kleine blokjes en vermeng dit. Hak de knoflook fijn en doe dat erbij. Knijp de citroen erboven uit en doe er (flink) wat tabasco bij.<br />Smakelijk!<br />
<br />
<br />
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-67618149705267487252014-04-17T22:10:00.002+02:002014-04-17T22:10:55.686+02:00Recept: baked oats<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Er bestaan veel recepten hiervoor, maar dit is één van de meest basic. Je kunt ze aanpassen naar eigen smaak. Wanneer het net uit de oven is, lijkt het niet op iets dat je deftig kunt eten, maar wanneer het even afkoelt, vormt het wel degelijk een vaste massa. Wel een beetje zacht vanbinnen, maar aangezien er geen suiker of boter in zit - wat bij gewone mueslirepen zeker wel het geval is - kun je ook niet verwachten dat ze net zo knapperig zijn natuurlijk. Dit is heerlijk als ontbijt met nog wat stukjes vers fruit of (gezonde) chocoladesaus, maar je kunt ook een stukje 'reep' als tussendoortje eten.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSK4i2UO3WG33aajS1hCkIKnyrF0GDQXt1q3rEEdBmZSlbMzp_DNMFwEFeYC5qrdUp7Cwz8YfjwonIHO_rca8c6xcWV7mref3k5dOvQXelidXP5L3E2eRhxWrge7P5hCEGgSBCWxBi0LWp/s1600/DSC00862.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSK4i2UO3WG33aajS1hCkIKnyrF0GDQXt1q3rEEdBmZSlbMzp_DNMFwEFeYC5qrdUp7Cwz8YfjwonIHO_rca8c6xcWV7mref3k5dOvQXelidXP5L3E2eRhxWrge7P5hCEGgSBCWxBi0LWp/s1600/DSC00862.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Ge159AcrKdwNoKUMtneKcrxuoV2qC7lKHy4uC77tazmSXDK1IkdkUREhNUSiryY0HnanQrEKXc1PQkBioQxfnoGXWNfEPwNlqXyUN8ci2q7sIJxTzhYs7Kf02WrBl9K-7YrZTiRbgmi0/s1600/DSC00863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Ge159AcrKdwNoKUMtneKcrxuoV2qC7lKHy4uC77tazmSXDK1IkdkUREhNUSiryY0HnanQrEKXc1PQkBioQxfnoGXWNfEPwNlqXyUN8ci2q7sIJxTzhYs7Kf02WrBl9K-7YrZTiRbgmi0/s1600/DSC00863.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirn_nW971Zl4pa3b5BLiOGoUkADMlXxNylbkkr3-tpnCfrq1KNoMP5HE9xroVO5PgePQjyxLkOdk2ipPaLMwZA6IGpQ54D2XpydJPsi3D_HX1R_tOx5inWKFa0YevgOXscuD-nGN2yLI-P/s1600/DSC00864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirn_nW971Zl4pa3b5BLiOGoUkADMlXxNylbkkr3-tpnCfrq1KNoMP5HE9xroVO5PgePQjyxLkOdk2ipPaLMwZA6IGpQ54D2XpydJPsi3D_HX1R_tOx5inWKFa0YevgOXscuD-nGN2yLI-P/s1600/DSC00864.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingrediënten</b><br />Gelijke verhoudingen havervlokken en plantaardige melk, ik heb 2 cups genomen van elk, genoeg om een ruime ovenschaal te vullen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 cups havervlokken (188g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 cups <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/02/amandelmelk.html">amandelmelk</a> (210g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- snuf <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/kaneel.html">kaneel</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Werkwijze</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een ruime ovenschaal de havervlokken, melk en kaneel en laat even wellen. Bak 30 minuten in de oven, laat goed afkoelen en snijd in stukken. Smakelijk! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tip: je kunt hier echt alles in gooien wat je zelf lekker vindt: noten, gedroogd fruit, stukjes chocolade, ...</div>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-81084951360618909702014-04-13T21:20:00.000+02:002014-04-13T21:20:33.876+02:00Back on track!Hier ben ik weer! Lang geleden dat ik nog iets gepost heb, maar ik hoop terug meer te kunnen posten en er helemaal in te raken.<br />
<br />Een boek dat ik recent heb gelezen, is <i>De vrolijke veganist </i>van Floris van den Berg, een filosoof die zichzelf ecohumanist noemt, een begrip dat nader wordt uitgelegd in het boek zelf, maar hij focust vooral op dierenwelzijn en milieu, dingen die ik alleen maar kan toejuichen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ6WKm5vUJfier_QlCqzN9n-9FQzj5DLQ7VTB_CEUMIPl7HM2OJRkKwvWwK3oRWMlbvvfdyAVBMqWvpAlkO1GSQIgVmIV0423REuE1d4-Frpu_XweMgmNm1lQgHNuLjeDm34N8xQABM2RA/s1600/de-vrolijke-veganist.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ6WKm5vUJfier_QlCqzN9n-9FQzj5DLQ7VTB_CEUMIPl7HM2OJRkKwvWwK3oRWMlbvvfdyAVBMqWvpAlkO1GSQIgVmIV0423REuE1d4-Frpu_XweMgmNm1lQgHNuLjeDm34N8xQABM2RA/s1600/de-vrolijke-veganist.jpg" height="400" width="255" /></a></div>
<br />
In tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden, is het helemaal geen vrolijk boek. Dit boek over veganisme is niet zozeer gefocust op het gezondheidsaspect (vergelijk met <i>21 dagen vegan</i>), hoewel het op het laatst wel wordt genoemd. Floris van den Berg zelf noemt veganisme een morele plicht. Wie ziet welke blinde vlekken er in de maatschappij en het eigen consumptiegedrag zijn, zal vanzelf overtuigd zijn van de noodzaak van veganisme. Zijn boek is zo opgebouwd dat je hem haast wel moét geloven. Hij vergelijkt de toestanden in de bio-industrie met de holocaust en besnijdenis, dingen die er op het eerste zicht niks mee te maken hebben, maar als je er twee keer over nadenkt is het zo gek nog niet.<br />In het tweede deel van het boek vind je argumenten die vaak door vleeseters (of carnisten, zoals hij ze noemt) worden gebruikt waarom je wel vlees zou eten, die hij stuk voor stuk afkaatst. De dingen die hij schrijft raken mij echt en ik kan me vinden achter zijn argumentatie, alleen... Dit boek is vooral geschreven om carnisten te overtuigen neem ik aan, en de stijl en toon die hij hanteert, zijn behoorlijk agressief. Ikzelf ben al aardig op weg naar het veganisme, maar voor iemand met het gemiddelde Westerse eetpatroon vol suiker, vetten en dierlijke producten, zal zich behoorlijk aangevallen voelen.<br />Zelfs ik vind het een beetje onaangenaam dat hij alle niet-veganisten immorele monsters noemt. Voor mijn gevoel gaat ie iets te ver daarin, maar één van de sterkste pijlers van zijn boek is dat slavernij vroeger ook alom geaccepteerd werd en nu not done is. Iets dat dichter bij huis staat, is het rookverbod in de horeca. Nog geen tien jaar geleden leek dat onmogelijk, dus waarom zou hetzelfde niet kunnen gebeuren met veganisme? Dat degenen die iets dierlijks willen met de vinger worden gewezen en vreemd nagekeken worden in plaats van de vega's en vegans! Tot het zover is zullen we de mensen moeten overtuigen, alleen weet ik niet of dit het geschikte boek daarvoor is.<br /><br />Heeft iemand van jullie dit al gelezen? Het is vrij recent (2013) maar juist daarom de moeite!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-23807288255942898652013-10-19T10:55:00.001+02:002013-10-19T10:55:17.566+02:00Havermout met pompoenGod, wat houd ik van pompoen! De hele exemplaren stop ik gewoon <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/02/recept-geroosterde-pompoen.html">in de oven</a>, maar je kunt ook pompoenblokjes kopen in de diepvriesafdeling en die zijn gemakkelijker om in gerechten of soep te verwerken. Zo ook in havermout dus! Ook ideaal om groente in je ontbijt te verwerken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingrediënten </b>voor 1 portie<br />
- 20g havervlokken<br />
- 200g pompoenblokjes<br />
- 10g rozijnen (ongezwavelde)<br />
- 10g <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/05/witte-amandelpasta.html">witte amandelpasta</a><br />
- nootmuskaat<br />
- kardemom<br />
- kaneel<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Verhit de havervlokken, de rozijnen en de specerijen in 1/2 cup water of (plantaardige) melk naar keuze. Breng dit aan de kook, temper het vuur en voeg er de pompoenblokjes aan toe. Laat zachtjes sudderen en zo'n 10 minuten inkoken. Lepel er de amandelpasta over, roer goed door en serveer. Geniet van je ontbijtje!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiP3lW0g8DUFaBypZTvwfnp3LmCriXSsqSkfSNrrEPW-pJiCW71lXivIe1-wl3VNuYtiM-urEoIHd3kR_JaB3cFtro5eFelmuevhtCiKOn9b6f_TM3_Qz3Qgd7nzSVXqRiYiv_Nl9AYK9J/s1600/DSC00497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiP3lW0g8DUFaBypZTvwfnp3LmCriXSsqSkfSNrrEPW-pJiCW71lXivIe1-wl3VNuYtiM-urEoIHd3kR_JaB3cFtro5eFelmuevhtCiKOn9b6f_TM3_Qz3Qgd7nzSVXqRiYiv_Nl9AYK9J/s400/DSC00497.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">voor het roeren</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHH00mcAoKt2V8eRlbZ-97FC3ZtgNkqshJ8AJx58qbAnnhqkJ3btIdk28kqKPh5k7xmj8SMVX6We404d4az3VZdvSjuYqA9M_xmkQ2G36rogw7Ormec3q-wm9oPMjOKBxszITZk7MLcnH/s1600/SAM_1001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxHH00mcAoKt2V8eRlbZ-97FC3ZtgNkqshJ8AJx58qbAnnhqkJ3btIdk28kqKPh5k7xmj8SMVX6We404d4az3VZdvSjuYqA9M_xmkQ2G36rogw7Ormec3q-wm9oPMjOKBxszITZk7MLcnH/s400/SAM_1001.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">na het roeren</td></tr>
</tbody></table>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-39839117361847158232013-10-15T15:20:00.001+02:002013-10-15T15:20:54.551+02:00Te simpel...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
...om dit recepten te noemen, maar wel erg leuk om te delen!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVOJcvEh-z02_aENIaOTVxQ0P8IHWlMiKjAH1uQYjYnMdP5AsxENNVhP_Hh39v3y0_lBSqYcwo7akBmSRzyGd_rW-3ZmL_5xuIM5K6opQ9iCr2x3g7-HMyDye324JPfnOFCttggR4OLRrg/s1600/DSC00482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVOJcvEh-z02_aENIaOTVxQ0P8IHWlMiKjAH1uQYjYnMdP5AsxENNVhP_Hh39v3y0_lBSqYcwo7akBmSRzyGd_rW-3ZmL_5xuIM5K6opQ9iCr2x3g7-HMyDye324JPfnOFCttggR4OLRrg/s400/DSC00482.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Broccoli is één van de gezondste groentes die er zijn, maar wist je dat het in combinatie met tomaat nóg gezonder is? Zo kan je lichaam namelijk optimaal de voedingsstoffen eruit opnemen. En de lycopeen in tomaat, een krachtige antioxidant, wordt dan weer gemakkelijker opgenomen door verhitting en wat olijfolie. Zo krijg je deze simpele maar lekkere combi! En knoflook is altijd lekker.<br />
<br />
Snijd een broccoli in roosjes, snijd enkele tenen knoflook in plakjes en verhit wat olijfolie in een wok. Fruit een half pakje tomatenblokjes in brik samen met de knoflook in de olie en voeg de broccoli toe. Roerbak beetgaar en serveer. Een lekker bijgerechtje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWNXHelVdo4Up3wA0_SBDsr8dt_fmYrFbG-njQsXEn1F-k5qeGz5wqsvl7F1dRJKYb6JvuEfKOtsvLJpW4gfR39auExlpKSwYzPrGHv52xRTIvsEsm1bQu8eVZ2eAh8zuwDq6xGwoBVW2/s1600/SAM_0999.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWNXHelVdo4Up3wA0_SBDsr8dt_fmYrFbG-njQsXEn1F-k5qeGz5wqsvl7F1dRJKYb6JvuEfKOtsvLJpW4gfR39auExlpKSwYzPrGHv52xRTIvsEsm1bQu8eVZ2eAh8zuwDq6xGwoBVW2/s400/SAM_0999.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Dit is zo'n gemakkelijk, snel en lekker tussendoortje! Men neemt een stengel selder en wat amandelpasta. Vul de holte in de stengel met amandelpasta en snijd in stukken. Ready to eat. Je kunt er ook wat rozijntjes op strooien, Amber Albarda noemt het dan "mieren op een boomstam" in haar <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/06/amber-albarda-gezond-genieten.html">kookboek</a> voor het hele gezin. En er druipt natuurlijk àltijd wat amandelpasta uit omdat het zo loperig is.Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-45128361912371745582013-10-14T11:46:00.000+02:002013-10-14T11:46:05.035+02:00De groene gardeMijn tochtje door de bib heeft best wel wat opgeleverd. <i>De groene garde </i>is een prachtig kookboek, maar het is méér dan enkel een kookboek. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00475.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00475.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
Zoals er bijstaat, het gaat over heerlijk én eerlijk eten. Het boek is ingedeeld in seizoenen, met 25 recepten voor elk seizoen. Aan het begin van een seizoen is er een mooie fotocollage en een lijstje met groenten en fruit van het seizoen. Hierbij is er natuurlijk wel een onderscheid tussen de dingen die aan het begin van een seizoen verkrijgbaar zijn en aan het einde, dus daarin moet je je gezond verstand een beetje gebruiken.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00478.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00478.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
De recepten zijn voorzien van handige symbooltjes die aangeven of het vegetarisch, veganistisch of glutenvrij is, de moeilijkheidsgraad en de bereidingstijd. Handig! De foto's zijn gewoon geweldig. Meestal in groot formaat. Om van te watertanden. Wie wil dit nu niet opeten?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00477.jpg" width="400" /></a><a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00476.jpg" width="300" /></a></div>
<div>
<span style="text-align: center;"> En er zijn interviews met mensen die een verandering proberen te brengen in de voedingsindustrie plus achtergrondverhalen over bijvoorbeeld de rijstteelt of hoe er vaak kinderarbeid wordt gebruikt in de cashewnotenindustrie. Heel erg verhelderend. Er staan dan een getekend stappenplan bij om het nog eens te verhelderen en het boek geeft tips over hoe je zelf je steentje kunt bijdragen. Top!</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00479.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00479.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">achtergrondinformatie over de visvangst</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Achteraan in het boek zijn twee registers: één met de recepten per gang en één gebaseerd op de ingrediënten. Zo vind je altijd hetgeen je zoekt in een oogopslag. Als het nog niet duidelijk was: dit is echt een geweldig kookboek, ik zou het zo kopen. Enige jammere is dat er ook veel vlees- en visgerechten in staan die niet geschikt zijn voor mij, maar voor omnivoren is het dan weer wel ideaal. Toch heb ik er genoeg uit kunnen halen en voor de zoetebekken onder ons: er staan ook dessertjes in. Een ander minpuntje is dat niet alles zo gezond is, maar je kunt er gemakkelijk je eigen draai aan geven. Een aanrader!</div>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-23655049818017440542013-10-11T18:55:00.002+02:002013-10-11T18:55:26.443+02:00Recept: spruitjes met pompoen en seitanNa al dat enthousiast gedoe over spruitjes, kon een recept natuurlijk niet uitblijven. Twee van mijn favoriete groentes gecombineerd in één gerecht, heerlijk! Bovendien binnen een halfuur klaar als je gebruik maakt van diepvries pompoenblokjes, ideaal voor een gehaaste avond.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm0q4-l22vgdtrjOHDw2WsnaRXmsxZWoK3kWyuSfWiN6x2ndFA_cAMhA7vTRYC3qZbhwSI5Yn9heQr9SaL3S3U9fQznTZ8h_Wf0O7xXq6-hWnKJzsE7WjQ4-9gbzoSiK50ldqLqwIUsMlX/s1600/DSC00473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm0q4-l22vgdtrjOHDw2WsnaRXmsxZWoK3kWyuSfWiN6x2ndFA_cAMhA7vTRYC3qZbhwSI5Yn9heQr9SaL3S3U9fQznTZ8h_Wf0O7xXq6-hWnKJzsE7WjQ4-9gbzoSiK50ldqLqwIUsMlX/s400/DSC00473.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHcr5jBzZtXRTioIOdGHqgmo4akEPCNx-gK20qniVbCsyH6untwr6OX_C8apqZO_cGggqh0-pTP8ttkeYH1PwRQxUYoZpmOmod7-P5uZP4lFwUyFQlgdqs_IdH3xJon5C4V2yiYlaTkqg/s1600/DSC00472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHcr5jBzZtXRTioIOdGHqgmo4akEPCNx-gK20qniVbCsyH6untwr6OX_C8apqZO_cGggqh0-pTP8ttkeYH1PwRQxUYoZpmOmod7-P5uZP4lFwUyFQlgdqs_IdH3xJon5C4V2yiYlaTkqg/s400/DSC00472.JPG" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediënten </b>voor 1 persoon<br />
- 100g <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/vleesvervanger-seitan.html">seitan</a><br />
- 200g verse spruitjes<br />
- 1 ui<br />
- 200g pompoenblokjes<br />
- 2 el olijfolie<br />
- peper en nootmuskaat<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Maak de spruiten schoon en halveer ze. Pel en snipper de ui. Snijd de seitan in dunne reepjes. Verhit in een wok 1 el olijfolie en fruit de ui op matig vuur. Voeg er de gehalveerde spruitjes aan toe wanneer de ui glazig begint te worden. Wok dit enkele minuten, voeg er dan een el water aan toe en doe een deksel over de spruitjes. Laat dit 5 minuten garen. Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de reepjes seitan krokant. Voeg de pompoenblokjes toe aan de spruitjes en bak nog 2-3 minuten. Doe de seitan erbij en wok het geheel nog eventjes. Kruid met peper en nootmuskaat. Smakelijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO30bQ8er8X0ckwIe7evWhdnQc_CRER9uwxVIx3lMyhTEIftZQ0wcPHIUmeNAfdbMMeZEpA2QY0I3Y_E6wJGC1gsqtGcyI8MAY3YyUHE8yCGVrLNfIWMHjbsHG-8L4UpVvg8GaMaMp576L/s1600/DSC00474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO30bQ8er8X0ckwIe7evWhdnQc_CRER9uwxVIx3lMyhTEIftZQ0wcPHIUmeNAfdbMMeZEpA2QY0I3Y_E6wJGC1gsqtGcyI8MAY3YyUHE8yCGVrLNfIWMHjbsHG-8L4UpVvg8GaMaMp576L/s400/DSC00474.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-84569794745601313312013-10-10T15:48:00.003+02:002013-10-13T17:15:22.711+02:00SpruitjesDe herfst is nu toch écht wel begonnen en hoewel de donkere dagen, koudere temperaturen en regenbuien voor velen een bron van ergernis zijn, zijn er ook leuke dingen aan! Eén daarvan is namelijk al het heerlijke dat de natuur ons in dit seizoen te bieden heeft. Tegenwoordig kun je overal groente- en fruitkalenders vinden, dus daar ga ik jullie niet mee lastigvallen, maar bij mijn persoonlijke favoriete staan nu: pompoen, de net geoogste appels en... spruitjes. Tot enkele jaren geleden had ik ze nog nooit gegeten, maar tegenwoordig kan ik met mijn hand op het hart zeggen dat ik er gék op ben. Spruitjes zijn heel erg gezond! Per 100 gram bevatten ze:<br />
37 kcal<br />
3.8g eiwitten<br />
4.2g koolhydraten waarvan 4g suikers<br />
0.5g vetten<br />
4g vezels<br />
0.15mg vitamine A<br />
0.09mg vitamine B1<br />
0.15mg vitamine B2<br />
0.3mg vitamine B6<br />
80mcg vitamine B11 (foliumzuur)<br />
85mg vitamine C<br />
5mg natrium<br />
300mg kalium<br />
30mg calcium<br />
75mg fosfor<br />
20mg magnesium<br />
0.8mg ijzer<br />
0.4mg zink<br />
Als je deze voedingswaarden vergelijkt met die van bijvoorbeeld pompoen, zie je dat de spruitjes overduidelijk beter scoren!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifChp0L8Q8HwffLE2mLpCK3hoPlCdQvwgymGQj2QB9zH1XHcIBtBA1W-hnkYEKVCxsK-vmPaRbvD63-mrAE9CN4OZ7yKV3czPt_RZ73bvJKu7mFVX8hHlEQtNCxKt9ntvAgqfu7pfQ3inN/s1600/DSC00469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifChp0L8Q8HwffLE2mLpCK3hoPlCdQvwgymGQj2QB9zH1XHcIBtBA1W-hnkYEKVCxsK-vmPaRbvD63-mrAE9CN4OZ7yKV3czPt_RZ73bvJKu7mFVX8hHlEQtNCxKt9ntvAgqfu7pfQ3inN/s400/DSC00469.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En ze zijn super veelzijdig. Heb je nachtmerries van tot snot gekookte spruitjes? Geen nood, probeer eens een andere bereidingswijze.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00480.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">heerlijke geroosterde spruitjes!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b><a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/stomen.html">Stomen</a></b> (en er een drupje <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2012/11/tabasco.html">tabasco</a> bij doen!)<br />
<b>Roosteren</b>: verwarm een oven voor op 180°C, snijd de spruitjes in twee en mix ze goed met olijfolie, rooster 15 minuten in de oven, schud even en rooster nog 5 à 10 minuten tot de doorgesneden kant een beetje bruin begint te verkleuren<br />
<b>Op Aziatische wijze </b>geroerbakt met een lepel <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/04/sojasaus.html">sojasaus</a> en een snufje vijfkruidenpoeder<br />
<b>Op mediterraanse wijze </b>aangemaakt met een beetje olijfolie, balsamicoazijn en kerstomaatjes<br />
<b>Curryspruitjes: </b>verhit wat olie in een pan met dikke bodem en bak er 2 theelepels kerriepoeder even in. voeg er dan een laurierblad aan toe, vervolgens nog 2 gesnipperde uien, 3 geperste teentjes knoflook en wat geraspte gember. Laat 10 minuten op laag vuur garen en doe er dan 4 eetlepels gehakte tomaat bij. Laat dit geheel nog doorstoven. Verwarm in een andere pan wat olijfolie en stoof daarin 400g spruiten in vieren gesneden langzaam gaar. Serveer de spruitjes met het uimengsel en 4 eetlepels sesamzaad en breng op smaak met zout, chilipoeder en wat walnootolie.<br />
<b>Lekker Hollands </b>in een stamppot<br />
<br />
Zoals je ziet, mogelijkheden genoeg om deze ondergewaardeerde groente om te toveren tot een lekkernij. Wist je dat je spruitjes zelfs rauw kunt eten? Al is dit niet aan te bevelen omdat dat lastig te verteren is. Spruitjes behoren tot de kruisbloemigen - dezelfde familie als broccoli en boerenkool - en moeten niet onderdoen voor hun broertjes qua gezondheidswaarde. En het mooiste is dat ze gedurende heel de herfst en winter te verkrijgen zijn. Ik voel een verslaving opkomen...<br />
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-85474207355250791782013-10-09T20:44:00.000+02:002013-10-09T20:44:44.420+02:00"Wat de pot schaft"Toen ik in de bib was, viel mijn oog ineens op dit kookboek. Lisette Kreischer is ook de auteur van het geweldige <i><a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/smaken-uit-de-zee.html">NON*FISH*A*LI*CIOUS</a> </i> en nog enkele andere compleet veganistische kookboeken. Genoeg redenen om eens een blik te werpen op dit, toch?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00461.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00461.jpg" width="400" /></a></div>
Haar boek begint met een inleiding waarin ze vertelt waarom ze dit boek heeft geschreven want laten we even duidelijk zijn: dit is niet je "normale" vegan kookboek. Dit is een kookboek met geveganiseerde gerechten uit de traditionele Nederlandse en Vlaamse keuken. Om het grofweg te zeggen: boerenkost. Zoals oma het maakt. Niet direct iets waar ik heel erg gecharmeerd van ben. Veel van de gerechten bevatten naar mijn smaak namelijk iets te veel sojaroom en -boter. Maar ook van de maak van die gerechten ben ik geen grote fan. Alleen zijn er ook genoeg mensen die daar juist wél van houden. En voor hen is er ook dit kookboek. Omdat het geweldig is als er meer mensen plantaardig eten. Voor het milieu en voor het dierenwelzijn, al is het maar één dag per week. En dat probeert Lisette ook te doen in dit boek: gewone mensen leren dat veganistisch eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn en je prima alle ingrediënten bij een gewone supermarkt kunt halen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00462.jpg" width="400" /></a></div>
Ook al zijn de gerechten in dit boek niet aan mij besteed, het is wel een leuk boek. De lay-out vind ik heel tof gedaan! Bij elk gerecht is er een grote foto en ook een kleine inleiding over het hoe wat en waarom. De pagina's zijn versierd met kleine illustraties en voor elk hoofdstuk is er een creatieve opsomming van de gerechten.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i784.photobucket.com/albums/yy123/huvghfygv/DSC00463.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Geweldig om naar te kijken toch? Kortom, het staat niet mis in je kast. En wie weet waag ik me ooit aan een simpele pasta caponata.Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-78658733628539668562013-10-06T10:26:00.000+02:002013-10-06T10:26:00.106+02:00Recept: bloemkoolrijst met pompoen en kastanjechampignonsNa courgette als spaghetti, sla als wraps en bloemkool als pizzabodem, is er nog een manier gevonden om meer groente in je eten te smokkelen. Al enkele keren had ik voorbij zien komen op Internet dat je van bloemkool gemakkelijk couscous of rijst kunt maken, maar dit gebeurde altijd in een foodprocessor en aangezien ik daar niet over beschik, heb ik nooit verdere interesse getoond. Tot ik ergens las dat je het ook met een grove rasp kunt. Yesss!<br />
Alleen ben ik een beetje stom geweest: in het recept stond dat je de bloemkool in kleine roosjes moest snijden, maar daarbij gaan ze er vanuit dat je ze in een foodprocessor gaat steken en door het in kleine roosjes te verdelen vergemakkelijk je het werk. Maar als je met de hand gaat raspen, kan ik je verzekeren dat het me heel wat ellende had bespaard als ik gewoon grote brokken bloemkool had gebruikt... Maar het resultaat mocht er wel zijn! Persoonlijk vind ik de geraspte bloemkool eerder op kaas dan op rijst lijken. Je kunt er nog wat proteïne tussen doen voor een vullender maaltijd. Overschotjes zijn heerlijk als lunch, je kunt ze ook in een wrap rollen, lijkt me erg lekker.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHET0_9tBNwRIRIyFztPveZ6SmkhbgJ2kwFAbe81G1guP2Nfqhdtwh2JqSjOz48I_M7ezQwOfKokHyNcdFCRXH8ypzBrMGTze2u6Ht-OdLyVOq7jPePJSF_Y0IrhTd1A2bvTBqTVVmzhV/s1600/SAM_0997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHET0_9tBNwRIRIyFztPveZ6SmkhbgJ2kwFAbe81G1guP2Nfqhdtwh2JqSjOz48I_M7ezQwOfKokHyNcdFCRXH8ypzBrMGTze2u6Ht-OdLyVOq7jPePJSF_Y0IrhTd1A2bvTBqTVVmzhV/s400/SAM_0997.JPG" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediënten </b>voor 2 grote porties of 3 kleinere<br />
- 1 biologische bloemkool (die zijn over het algemeen kleiner dan de gewone)<br />
- 200g pompoenblokjes<br />
- 10 kastanjechampignons<br />
- 1 grote zoete ui<br />
- 1 el olijfolie<br />
- 2 tenen knoflook<br />
- 1/2 tl kurkuma<br />
- 1/2 tl koriander (gemalen)<br />
- verse koriander<br />
- peper, zout<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Was de bloemkool en maak er rijst van. Maak de kastanjechampignons schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren. Snipper de ui. Verhit een grote pan op matig vuur en verhit de olijfolie erin. Fruit de ui en bak hem glazig. Voeg dan de champignons toe en bak ze mee tot ze een beetje krimpen en bruin beginnen te zien. Doe er dan de bloemkoolrijst, kurkuma en gemalen koriander bij. Pers de knoflook erboven uit. Bak dit 2-3 minuten en doe er dan de pompoenblokjes bij. Verhit het geheel door en door en kruid met peper, zout en verse koriander. Ik heb er een lepel <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/03/miso-recept.html">miso</a> bij gedaan als vervanging. Smakelijk!Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-21574249798054766232013-10-05T12:40:00.000+02:002013-10-05T12:40:01.439+02:00Carobepoeder<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eWwM8mM8UJafKKcTMPy0HmOEMY8gnpF0d0e17yWcKq5IShAeHWDf3ivY4OamSjqpm4Yq5udiJX8zcfc3JW58N0yKghiyFC9dp1MK4iooOZmEa79XitW8xPw425C0jV9BBuKuXuibZIiI/s1600/DSC00455.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eWwM8mM8UJafKKcTMPy0HmOEMY8gnpF0d0e17yWcKq5IShAeHWDf3ivY4OamSjqpm4Yq5udiJX8zcfc3JW58N0yKghiyFC9dp1MK4iooOZmEa79XitW8xPw425C0jV9BBuKuXuibZIiI/s320/DSC00455.JPG" width="240" /></a></div>
Ik heb gisteren een potje carobepoeder gekocht in de natuurwinkel omdat ik al dikwijls had gelezen dat het een goede vervanger was voor <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.be/2013/01/rauwe-cacaopoeder.html">cacao</a> zonder de nadelige cafeïne. Het potje was heel erg goedkoop (1.69 euro voor 150 gram) dus wat had ik te verliezen?<br />
Op het doosje stond dat het de geroosterde en vermalen peulen zijn van de johannesbroodboom. Kan niets mis mee zijn, toch? En <a href="http://superfoodleven.nl/carob-een-heerlijke-en-gezonde-zoetstof/">hier</a> staan behoorlijk wat positieve eigenschappen van carobepoeder dus ik heb alleszins niets ongezonds in huis gehaald. Maar nu nog de smaak. Ik heb het vandaag getest in de <a href="http://mijngezondeleven.blogspot.nl/2013/09/recept-chiapudding.html">chiapudding</a> omdat mijn cacaopoeder net op is, maar ik kan echt niet zeggen dat het hetzelfde is! Carobepoeder bevat veel koolhydraten en natuurlijke suikers, maar ik vond het eerder bitter dan zoet. Het smaakt een beetje naar koffie. Niet dat ik dat al gedronken heb, maar zo ruikt het ook. Op het potje staat dat je 2 à 3 theelepels moet vermengen met warm water en eventueel melk voor een carobedrank, maar ik ben best huiverig dat uit te testen. Nu heb ik maar een heel klein beetje gebruikt, dus misschien moet ik het nog een kans geven. Als iemand iets leuks weet om ermee te doen, graag!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-40369989122925252542013-10-03T20:25:00.001+02:002013-10-03T20:25:38.820+02:00Recept: scrambled tofuEen lekkere lunch voor wie eens iets anders wil. Ook geschikt als hartiger ontbijt. Je kunt het pimpen met alles wat je maar wilt. Oorspronkelijk was het de bedoeling om er een omelet van te maken, maar het bleef niet echt aan elkaar plakken. Ik heb de tofu ook niet helemaal geraspt, want het kruimelt zó dat ik het op het einde gewoon met mijn vork heb geplet omdat ik er genoeg van had. Om het naar ei te laten smaken, heb je zwart zout nodig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVl_HoY4dinbUTC-_Mkg1GAlqGH2UOYtW1JKj1bwzMH6FIEoQN48HGb0O0KK_v1iAMSfDLHZBdoHwcNoCBqxxarOlqdhInj8raMxml98ZiGFeR76gHBr5k3dURHbjN1NVaNUBpYxf2Zjjy/s1600/SAM_0996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVl_HoY4dinbUTC-_Mkg1GAlqGH2UOYtW1JKj1bwzMH6FIEoQN48HGb0O0KK_v1iAMSfDLHZBdoHwcNoCBqxxarOlqdhInj8raMxml98ZiGFeR76gHBr5k3dURHbjN1NVaNUBpYxf2Zjjy/s400/SAM_0996.JPG" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediënten </b>voor 1 portie<br />
- half pakje stevige tofu (ongeveer 125g)<br />
- 1/4 tl kurkuma<br />
- 1/2 ui<br />
- 1 teentje knoflook<br />
- verse tuinkruiden zoals koriander, peterselie of bieslook<br />
- restje roerbakgroenten naar keuze: paprika, tomaat, champignons,... the choice is yours!<br />
- peper en zout<br />
- olijfolie<br />
<br />
<b>Werkwijze</b><br />
Rasp de tofu. Snipper de ui. Vermeng de tofu, kurkuma en ui in een schaaltje en pers er de knoflook boven uit. Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Verwijder het eventuele vocht dat in het schaaltje tofumengsel zit en bak in de koekenpan. Voeg er na 5 minuten de roerbakgroenten bij en verwarm door. Kruid met peper en zout en garneer met de verse kruiden. Smakelijk!Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036891104680386935.post-62567908577454161292013-10-02T20:00:00.001+02:002013-10-02T20:00:32.374+02:00MaaltijdideeEen combinatie van <a href="http://plantaardigheidjes.blogspot.be/2013/09/funghi-in-salsa-di-pomodori-champignons.html">dit</a> recept en <a href="http://photo-copy-ann.blogspot.be/2013/09/heerlijk-lichte-kabeljauw-uit-de-oven.html">dit</a> leverde een heerlijke maaltijd op! Alleen in plaats van verse kabeljauw diepvries gebruikt en 2 tomaten leken me wel meer dan genoeg. Erbij nog wat gestoomde aardappelen. Nee, niet in die stomme elektrische stoomkoker, maar de Chinese stoompan van mijn moeder. Een stuk praktischer én sneller, doordat het veel sneller aan de kook wordt gebracht.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQA06-LVWbRXos437lzyxnIDAlj83BmMR4TWmE0ASCFQOCFxojci89rIX7OnS2NK4LwZvP888bQB0ikaTCauyvqJdWBAQp2ZXaIyvS5jUFZf6PbnZdhYfpskiwfOry-u1lco0Nuxs7RWBa/s1600/SAM_0985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQA06-LVWbRXos437lzyxnIDAlj83BmMR4TWmE0ASCFQOCFxojci89rIX7OnS2NK4LwZvP888bQB0ikaTCauyvqJdWBAQp2ZXaIyvS5jUFZf6PbnZdhYfpskiwfOry-u1lco0Nuxs7RWBa/s320/SAM_0985.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">wel een mooi zicht, die vis uit de oven</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmMOKWXfEvsToHflQ69d6goTGGGbM1DJLmIHthD4Jxf-knySImKCUTVZK6URTZUm5jRXsIROs90fpqbio5BeqHq1s12JUL0gblBOMDr64Uno99h_4wWGyUcztQr0QsM_Y6Ob4nc_Jt77jw/s1600/SAM_0986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmMOKWXfEvsToHflQ69d6goTGGGbM1DJLmIHthD4Jxf-knySImKCUTVZK6URTZUm5jRXsIROs90fpqbio5BeqHq1s12JUL0gblBOMDr64Uno99h_4wWGyUcztQr0QsM_Y6Ob4nc_Jt77jw/s320/SAM_0986.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">smullen maar!</td></tr>
</tbody></table>
Cloudyhttp://www.blogger.com/profile/11945159496738026106noreply@blogger.com0