Recept: geroerbakte spruitjes

Spruitjes zijn net als alle koolsoorten een echte wintergroente, maar dankzij de diepvries kunnen we ze het hele jaar door blijven eten! Ik moet ook bekennen dat ik nooit verse spruitjes eet, omdat ik niet weet hoe ik ze moet schoonmaken en klaarmaken. De diepvriesspruitjes zijn lekker als je ze even opwarmt in de microgolfoven of stoomt, maar ik kreeg als tip ze te roerbakken en dat bevalt prima!

Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 el olijfolie
- 1,5 el sojasaus
- 250g diepvriesspruitjes, ontdooid
- 1 ui

Werkwijze
Pel en snipper de ui. Halveer de spruitjes. Verhit de olijfolie in een wok en wacht tot het goed heet is. Voeg dan de ui toe. Bak 2 minuutjes en gooi de spruitjes erbij. Draai het vuur iets lager, roerbak 5 minuten. Voeg sojasaus toe en roerbak tot het goed gaar is. Als je verse spruitjes zou gebruiken, is het misschien verstandig ze beetgaar te stomen of te koken zodat de kooktijd wordt verkort.
Smakelijk!

Recept: spaghetti met courgette

Hier ben ik weer, ditmaal met een recept voor... courgette ! Het is een gerecht dat in minder dan 30 minuten tijd klaar is, prima als je haast hebt.

In de pan

Wat heb je nodig voor 1 persoon ? (deze hoeveelheden kun je uiteraard verdubbelen voor bv 2 personen)

- 1 courgette

- 5 zilveruitjes of 1 'gewone' ui

- 4 stengeltjes lente-ui

- 1/2 blik tomatenblokjes 

- 2 teentjes knoflook

- 100g tempeh

- 100g volkoren (kamut/spelt/boekweit enz)spaghetti

- tabasco (of als je niet van pikant houdt, azijn en sojasaus)

- olijfolie of kokosolie 

- peper, oregano en andere kruiden

- 1l water

Hoe maak je het ? 

Als 16-jarige ben ik geen culinair wonder, daarom is alles wat ik op tafel tover zeer simpel. Minder risico op verwondingen ;)

Dus, versnipper de knoflook, ui en lente-ui. Verhit 2 el olijfolie in de wok en gooi er alleen de ui in want knoflook brandt snel aan. Als het glazig is, mogen de tomatenblokjes erbij. Laat even pruttelen, doe er dan de knoflook in. Je kunt er nu al wat tabasco en peper in draaien, maar dat hoeft nog niet. Na zo'n 5 minuutjes mag de tempeh erbij, zorg ervoor dat die goed gaar is aan het einde. Als laatste voeg je de courgette toe. Courgette heeft verschillende kooktijden, afhankelijk van hoe rauw of zacht je het wilt.

Ondertussen breng je het water aan de kook in een andere pot. Wanneer het kookt, doe je de spaghetti erin. Draai het vuur uit en 'wel' de spaghetti zo'n 5-8 minuten.

Alles klaar, serveer met de spaghetti en giet er flink wat tabasco bij. Oppassen voor je tong !

Mmm, lekker, gezond en snel ! 

Recept: witte kool

En jullie mogen weer eens een kijkje komen nemen in mijn pan ;)

Ditmaal een lekker - maar pikant ! - receptje voor wittekool.

Benodigdheden:
- witte kool
- een paar chilipepertjes
- 1 mooie, stevige tomaat
- sojasaus
- azijn (liefst Chinese)
- olijfolie of kokosolie
- lente-ui
- 1 grote aardappel of 2 kleine
- eventueel nog een ajuin

Werkwijze:
Snij de lente-ui in reepjes, hak de chilipepertjes fijn. Als jeen ajui gebruikt, snij deze ook in reepjes.
Snij de kool in plakjes. Snij de tomaat in vierkante blokjes.
Verhit olijfolie in een wok, fruit de ui glazig en laat de chilipepertjes even bakken. Voeg na een minuut of 2 de tomatenblokjes eraan toe. Wanneer het begint te suderen, doe je de kool erbij. Wok tot het gaar is, dat duurt wel een tijdje want witte kool is een erg taaie groente.
Serveer met wat je wilt, ik had er koolvis bij.

Smakelijk !

Recept: aubergine

Aubergines met tomaat

Deze keer kom ik jullie verblijden met een lekker receptje, al geef ik toe dat het er op foto niet zo geweldig uitziet. Ik ben nu eenmaal geen goede fotograaf ;)

De ingredienten (die je overigens naar eigen smaak kunt wijzigen) voor 1 persoon

- 1 tomaat

- 1 middelgrote aubergine

- 2 uien

- knoflook

- 4 chilipepertjes (weg te laten als je geen pikant kunt verdragen)

- koriander, peterselie, basilicum en andere kruiden naar smaak

- olijfolie

Werkwijze: 

Verhit de olijfolie of een andere vetstof in een wok en bak de uitjes glazig. Voeg na 1 minuut de chilipepers toe. Wanneer de ui bijna compleet doorzichtig is (pas op dat het niet aanbrandt !), voeg je er de knoflook en tomaten aan toe. Laat even sudderen, doe er dan de aubergine bij. Laat weer sudderen. 1 minuut voor het opdienen, voeg je er de kruiden aan toe. Zorg wel dat je het lang genoeg op het vuur laat staan, want anders krijg je niet zo lekkere, halfrauwe aubergines.

Ik heb het gegeten met groene linzen en volkoren couscous, maar het is een prima bijgerechtje voor zowat alles.

Smakelijk ! Een maaltijd met niets dan goeds.