Recept: paddenstoelenschotel

Paddenstoelen zijn één van de gezondste groentes die er bestaan! Doordat ze relatief veel eiwit bevatten, worden ze soms gebruikt als vleesvervanger. Als jij dit ook doet, raad ik je toch aan om er nog iets bij te eten. Maar dat neemt niet weg dat ze ontzettend lekker zijn!

Ingredienten voor 2 à 3 personen als bijgerecht

- 500g champignons

- 250g oesterzwammen

- 1/2 bosje lente-ui

- 2 el olijfolie

- tabasco en sojasaus naar smaak

Werkwijze

Was de paddenstoelen (of borstel ze schoon) en snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in reepjes. Was de lente-ui, snijd de topjes eraf en snijd in redelijk lange stukken. Verhit olijfolie in een wok. Doe er ongeveer 3/4 van de lente-ui in en bak 2 minuten. Draai het vuur op middelhoog en voeg er de paddenstoelen aan toe. Nu is het een kwestie van wachten. Schep af en toe om. Kruid met sojasaus en/of tabasco. Voeg er op het laatst nog de resterende lente-ui aan toe en serveer. Smakelijk!