Tegenwoordig floreren de vegetarische kookboeken, maar er zijn tijden geweest waarin de situatie wel anders was. Uit zo'n tijdperk stamt Het grote vegetarische kookboek. Dit is op bepaalde vlakken wel te merken, bijvoorbeeld uit het feit dat het boek zegt dat verzadigde vetten slecht zijn en je bepaalde voedingsmiddelen moet combineren om volwaardige eiwitten te krijgen. Maar het is zeker ook een leerrijk boek, vooral voor wie nog niet thuis is in de vegetarische keuken. Er zijn wel veel recepten die kaas en/of eieren bevatten, dus het is geen veganistisch kookboek. Dat neemt niet weg dat de foto's heerlijk zijn en er zeker toffe recepten in staan! Bovendien heeft het een redelijk groot formaat en is het daardoor erg handig. In de marges wordt er uitleg gegeven over exotische producten en de gezondheidsaspecten. Voor een kookboek uitgegeven in 1997, toen vegetarisch geassocieerd werd met geitenwollensokken en alleen maar linzen, een meer dan hip boek!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten