Ziet er niet zo denderend uit he? Maar ik houd van soep met stukjes, dus ik zet er nooit de mixer in. Het smaakt trouwens overheerlijk!
Ingredienten
- 2 paprika's, liefst twee verschillende kleuren
- 2 uitjes of een halve bos lente-ui (of allebei)
- 3 chilipepers, groot formaat (kun je ook weglaten als je niet van pikant houdt)
- 1/2 blik tomatenblokjes
- bouillon, ongeveer 1 blokje maar kun je ook aanpassen naar eigen smaak
- 1l water
- 3 el olijfolie of kokosolie
- kruiden: peper, kurkuma, paprikapoeder, je kunt er alles ingooien wat je lekker lijkt ;)
Werkwijze
Verhit de olie in de pan en doe er de ui in, na 1 minuut voeg je er de chilipepers aan toe. Stoof zo'n 5 a 6 minuten, doe de paprika erbij en zorg ervoor dat alles ongeveer halfgaar is. Dan draai je het vuur zachter ren giet je er het water en de bouillon bij. Laat sudderen naar eigen smaak en kruid af. Voor degenen die niet van brokjes houden, pureer de soep met een staafmixer.
Smakelijk !
Geen opmerkingen:
Een reactie posten