Recept: perzik-tomaatsalade

Een receptje uit Goed eten. Lekker! Als je het wat te licht vindt als lunch, kun je er wat roggebrood of een soepje bij eten.

Ingrediënten
- 1 perzik
- 8 kerstomaatjes
- 1 el amandelen
- 1 el pijnboompitten
- wat basilicum
- citroensap
- zout, peper en cayennepeper

Werkwijze
Was de perzik en snijd hem in halve maantjes. Snijd de kerstomaatjes in vieren en schik ze alvast op een bord. Hak de amandelen fijn, verwarm een pan op middelhoog vuur en rooster de amandelen en de pijnboompitten. Strooi ze over de perzik en de tomaat. Versier met wat basilicum en kruid met citroensap, peper, zout en cayennepeper. Smakelijk!