Oskri vezelreep

Vandaag wil ik jullie mijn favoriet tussendoortje showen !

Dit is volgens mij het gezondste koekje dat ik ooit heb gegeten. Super voedingswaarden, super ingredienten.
Zoals jullie kunnen zien, bevat 1 reep 190 kcal. Dat is niet heel weinig, maar het is ook niet extreem veel dat je het daarvoor moet laten. Er zitten 4g eiwitten, 12g vezels, 7g vet waarvan 0.5g verzadigd en volgens mij 36g koolhydraten waarvan 7g suikers. Het natriumgehalte is redelijk hoog, maar nog steeds niet alarmerend.

De ingredienten zijn

Amandelen 29%, uittreksel van cichoreiwortel, veenbessen, gepofte rijst en that's it.
Is dat niet geweldig gezond ?! Je zou haast niet geloven dat zoiets bestaat ;)

Bovendien smaakt het ook geweldig. Ik heb persoonlijk een hartgrondige hekel aan noten, maar de amandelen geven het een lekkere crunch en het is zoet door de gedroogde veenbessen. Het geheel is wel een beetje kleverig, maar er zit geen enkele zoetstof in dus ik vermoed dat het natuurlijk is.

Ziet er heerlijk uit, niet ? 

Deze reep is in het Natuurhuis, Terrasana, en Regiform te koop voor zover ik weet, al zullen er natuurlijk ook andere natuurwinkels ze verkopen. Waar ik ze niet heb gevonden, is in Bioshop

Saaie Hollandse pot

Tadaaaah: oude saaie Hollandse kost, maar dan in vegetarische/veganistische variant. Ziet er aantrekkelijk uit he ? Het zijn gekookte sperzieboontjes, kamut met kurkuma (als smaakmaker) en groene linzen. Helaas woon ik nog bij mijn moeder & stiefvader, en vanavond stond er chipolata met aardappelen en sperziebonen op het menu. Nu ben ik nog geen fulltime vegetarier, maar ik eet niet zo graag dierlijke producten en van een worst ga ik al helemaal over mijn nek, dus werd het dit. Triest zicht weliswaar. Wij zijn toch creatiever he ? Laat je fantasie erop los en maak lekkere stoofpotjes, ovenschotels, pasta's, curry's enz.
Ik ben gek op roerbakgerechten met tomaat, verrassend, niet ? ;)

Simply raw reep

Vandaag heb ik deze reep gehad, een rawfood snack. Zelf eet ik niet volgens de raw principes, maar af en toe zo'n snack binnenhalen kan geen kwaad en deze beviel me best wel, in tegenstelling tot de Cherry reep van lifefood, die was raar en veel te zoet. Of komt dat doordat ik aan rawfood aan het wennen ben ? :-)

 De ingredienten zijn: dadels, amandelen (30%), abrikozen (20%), vijgen, cashewnoten, moerbeien, pecannoten. 100% natuurlijke ingredienten dus, geen enkele toevoeging, daar wordt een mens blij van ! De smaak is dus goedgekeurd.

Voedingswaarde per reep: 142.5 kcal, 3.5g eiwitten, 15.6g koolhydraten waarvan 5.3g suikers (natuurlijke fruitsuikers!), 7.9g vetten van de noten waarvan 0.8g verzadigd, 4.4g vezels en 2.8mg natrium.

En dat is de reep vanbinnen :)

Lekker, gezond en 100% natuurlijk, wat wil een mens nog meer ? Ze zijn wel prijzig: 1.95 euro per reep, maar het is niet alsof ik ze elke dag eet en je mag jezelf eens verwennen.

Recept: spaghetti met courgette

Hier ben ik weer, ditmaal met een recept voor... courgette ! Het is een gerecht dat in minder dan 30 minuten tijd klaar is, prima als je haast hebt.

In de pan

Wat heb je nodig voor 1 persoon ? (deze hoeveelheden kun je uiteraard verdubbelen voor bv 2 personen)

- 1 courgette

- 5 zilveruitjes of 1 'gewone' ui

- 4 stengeltjes lente-ui

- 1/2 blik tomatenblokjes 

- 2 teentjes knoflook

- 100g tempeh

- 100g volkoren (kamut/spelt/boekweit enz)spaghetti

- tabasco (of als je niet van pikant houdt, azijn en sojasaus)

- olijfolie of kokosolie 

- peper, oregano en andere kruiden

- 1l water

Hoe maak je het ? 

Als 16-jarige ben ik geen culinair wonder, daarom is alles wat ik op tafel tover zeer simpel. Minder risico op verwondingen ;)

Dus, versnipper de knoflook, ui en lente-ui. Verhit 2 el olijfolie in de wok en gooi er alleen de ui in want knoflook brandt snel aan. Als het glazig is, mogen de tomatenblokjes erbij. Laat even pruttelen, doe er dan de knoflook in. Je kunt er nu al wat tabasco en peper in draaien, maar dat hoeft nog niet. Na zo'n 5 minuutjes mag de tempeh erbij, zorg ervoor dat die goed gaar is aan het einde. Als laatste voeg je de courgette toe. Courgette heeft verschillende kooktijden, afhankelijk van hoe rauw of zacht je het wilt.

Ondertussen breng je het water aan de kook in een andere pot. Wanneer het kookt, doe je de spaghetti erin. Draai het vuur uit en 'wel' de spaghetti zo'n 5-8 minuten.

Alles klaar, serveer met de spaghetti en giet er flink wat tabasco bij. Oppassen voor je tong !

Mmm, lekker, gezond en snel ! 

Couscous als ontbijt

Wablief ?! 

Jaja, je leest het goed ! Couscous kun je als ontbijt eten :)
Op de foto ziet het er wel niet echt heel lekker uit, maar het smaakt wel. Eigenlijk is het een gezonder substituut voor havermoutvlokken en ontbijtgranen. Tenminste, als je de volkoren variant pakt. Nog gezonder kun je doen door bv kamutcouscous te kopen (wel prijzig !)

Couscous met rode vruchten

Benodigdheden

- 50g volkoren couscous (of naar eigen honger)

- 100g bosvruchten, al dan niet bevroren,

- water of haver/soja/amandel/rijstmelk

Couscous met peer en kaneel

Benodigdheden

- 50g couscous (of naar eiegn honger)

- 1 peer (ik heb een nashi peer gebruikt, omdat ik gewone niet lekker vind)

- water of haver/soja/amandel/rijstmelk

- kaneel

Hoe maak je het ?

Breng de couscous aan de kook in ruim vocht - je kunt gerust dubbel zoveel vocht als couscous gebruiken. Wanneer alles opgezogen is door de couscous en het begint te pruttelen, kun je er de 'toppings' bijdoen. Ik heb nu fruit gebruikt, maar je kunt ook bv gedroogde vruchten zoals abrikozen, rozijnen, dadels gebruiken, chocolade (rauwe cacao nibs ;]), koekjes bv speculoos of zoetstof zoals appelstroop, agavesiroop of diksap gebruiken. Laat het geheel nog zo'n 5 minuutjes doorkoken en serveer. 

Een lekkere variatie op je doordeweeks ontbijtje en zo klaar.

Smakelijk !